GN Behälter (Gastronorm)

Der GN Behälter, auch in Fachkreisen kurz GN genannt, ist in der Gastronomie ein wichtiger Standard jeder Küche.

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Aufgrund der Gastronorm (GN) wird die barrierefreie Nutzung in genormten Gastrogeräten und Großkücheneinrichtung für die Aufbwarung von Speisen gewährleistet. In verschiedenen Formen und meist aus hochwertigem Edelstahl dienen die Behälter meist als Einsatz für Bain-Marie oder Chafing Dish zum Warmhalten der Speisen.

 

Gastronorm Behälter in der Gastronomie

Die praktischen GN Behälter bieten verschiedene Einsatzmöglichkeiten in der Küche und auch beim Catering als Behältnis der Speisen auf einem Buffet. Durch die weltweit genutzte Gastronorm der Behältnisse ist das austauschen und Verwenden in den meisten Koch- und Küchengeräten einfach zu handhaben. In den häufigsten Fällen werden GN-Behälter aus Edelstahl bevorzugt eingesetzt. Es gibt jedoch auch noch genormte Produkte aus Glas oder Kunststoff.

Was ist die Gastro-Norm?

Das Besondere an der Normung sind die einheitlichen Größenverhältnisse welche sich in der Breite und der Tiefe unterscheiden können. GN Behälter gleicher Größe lassen sich problemlos ineinander stapeln und sind somit auch bei wenig Stauraum oder in mobilen Küchen kein Störfaktor. Deshalb hat sich dieses nahezu perfekte Produkt in den meisten Ländern auf der ganzen Welt grundsätzlich durchgesetzt und trägt die Vorteile der effizienten Produktrationalisierung und der einheitlichen Nutzbarkeit stets mit sich. Bis auf wenige Nachteile wie beispoielsweise die Missachtung von Eckradien bei einigen Herstellern gibt es nichts was nicht bevorzugen würde.

Wie trägt Edelstahl nun aber zur Hygiene bei?

Durch die besonders hohe Korrosionsbeständigkeit werden Rost und andere Folgen schädlicher Umwelteinflüsse zuverlässig verhindert. Außerdem lassen sich unsere GN Behälter nach dem Ausleeren der Lebensmittel besonders einfach reinigen. Handelsübliche Reinigungsmittel genügen, um dem Edelstahl einen Glanz wie am ersten Tag zurückzugeben. Zusätzliche Erleichterung bei der Säuberung erhalten Sie durch die abgerundeten Ecken, die nicht nur leicht auszuwischen sind, sondern auch das lästige Ansammeln von Speiseresten in den Ecken der GN Behälter verhindern. Zusätzlich sind unsere GN Behälter aber auch vollkommen geeignet für die Spülmaschine!