{"id":67818,"date":"2024-01-24T14:44:34","date_gmt":"2024-01-24T14:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=67818"},"modified":"2024-01-24T14:44:48","modified_gmt":"2024-01-24T14:44:48","slug":"ofengemuese-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/","title":{"rendered":"Verwandeln Sie Ofengem\u00fcse im Winter zu wahren saisonalen Delikatessen\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Winterzeit ist Backzeit! Ob Pl\u00e4tzchen, Backapfel oder Kuchen, warme Speisen aus dem Backofen bringen zus\u00e4tzliche W\u00e4rme an kalten Tagen. Aber haben Sie es schon mal mit Ofengem\u00fcse im Winter probiert? Wenn nein, dann sollten Sie es auf jeden Fall ausprobieren! Mit frischem Wintergem\u00fcse zaubern Sie regionale Gerichte und erweitern Ihren Speiseplan um eine besondere Note.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-cf2a5c6b-98bc-4229-a8b8-dfc5f069d0fd\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#0-was-versteht-man-unter-wintergem%C3%BCse->Was versteht man unter Wintergem\u00fcse?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#1-welches-ofengem%C3%BCse-schmeckt-im-winter->Welches Ofengem\u00fcse schmeckt im Winter?&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#2-so-schmeckt-ofengem%C3%BCse-im-winter-rezept-mit-pastinaken->So schmeckt Ofengem\u00fcse im Winter: Rezept mit Pastinaken&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#3-das-herrlich-rote-wintergem%C3%BCse-rote-beete-rezept-f%C3%BCr-den-backofen->Das herrlich rote Wintergem\u00fcse: Rote-Beete-Rezept f\u00fcr den Backofen&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#4-der-feine-pasta-auflauf-mit-knollensellerie-und-weiterem-ofengem%C3%BCse-im-winter%C2%A0>Der feine Pasta-Auflauf mit Knollensellerie und weiterem Ofengem\u00fcse im Winter\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ofengemuese-winter\/#5-ofengem%C3%BCse-im-winter-ist-abwechslungsreich-und-lecker%C2%A0>Ofengem\u00fcse im Winter ist abwechslungsreich und lecker!\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-versteht-man-unter-wintergem%C3%BCse-\">Was versteht man unter Wintergem\u00fcse?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn die Zucchini, Gurken, Kartoffeln oder Tomaten geerntet sind oder der Forst daf\u00fcr sorgt, dass die Bl\u00e4tter an Ihren Pflanzen runterh\u00e4ngen, beginnt die gro\u00dfe Zeit des Wintergem\u00fcses. Die Klassiker sind Kohlsorten wie Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl oder Blumenkohl, aber es gibt noch weitere schmackhafte Knollengew\u00e4chse, denen der Forst nur wenig ausmacht. Einige Sorten schmecken sogar erst nach Frosteinwirkung aromatisch s\u00fc\u00df.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>So unterschiedlich Wintergem\u00fcse auch ist, eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind winterhart! Ernten Sie sie schon vor dem ersten Frost im Oktober oder November, dann lassen sich die Gem\u00fcsesorten ebenso gut \u00fcber den Winter lagern, bevor Sie sie allm\u00e4hlich verspeisen. Ihre Hauptvertreter sind Gr\u00fcnkohl, Rotkohl, Wei\u00dfkohl, Pastinake, Schwarzwurzel, Rote Beete und Knollensellerie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-welches-ofengem%C3%BCse-schmeckt-im-winter-\">Welches Ofengem\u00fcse schmeckt im Winter?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich eignen sich nicht alle winterharten Gem\u00fcsesorten f\u00fcr ein Backofengericht. Feldsalat, Endivien oder Winterkresse sind k\u00f6stliche Beilagen, geh\u00f6ren aber nicht in den Auflauf. Dagegen sind Knollensellerie oder Pastinaken Dauerbrenner im Backofen. Zusammen mit anderen Gem\u00fcsesorten sorgen sie f\u00fcr den erfrischenden regionalen Geschmack und geben uns reichlich Mineralien und Vitamine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-so-schmeckt-ofengem%C3%BCse-im-winter-rezept-mit-pastinaken-\">So schmeckt Ofengem\u00fcse im Winter: Rezept mit Pastinaken&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Wollen Sie den vollen Pastinakengeschmack? Dann kitzeln Sie das Aroma der Knolle im Backofen hervor. Das Wintergem\u00fcse erg\u00e4nzen Sie mit etwas M\u00f6hre, denn Pastinaken und M\u00f6hren verstehen sich nicht nur auf dem Acker gut! Verfeinern Sie den Geschmack mit Knoblauch und Kr\u00e4utern wie Rosmarin oder Petersilie. F\u00fcr das Rezept ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 Pastinaken&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>4 M\u00f6hren&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>4 Knoblauchzehen&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Rosmarin, am besten frisch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Petersilie&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die M\u00f6hren und Pastinaken sch\u00e4len Sie, schneiden das Gem\u00fcse in mundgerechte St\u00fccke (ca. 3 cm) und verteilen es auf einem Backblech. Die Knoblauchzehen pressen Sie aus und vermischen sie mit etwas \u00d6l sowie Pfeffer und Salz. Dann geben Sie die Petersilie dazu. Den frischen Rosmarin legen Sie auf das Backblech \u00fcber das Gem\u00fcse. Lassen Sie es dort bei 200 \u00b0C ca. 30 Minuten garen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie etwas mehr Vielfalt auf dem Teller haben wollen, dann erg\u00e4nzen Sie das Gericht mit weiteren Gem\u00fcsesorten oder verfeinern den Geschmack mit etwas Schafsk\u00e4se oder Walnussst\u00fcckchen. Wie w\u00e4re es mit dieser Variante:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Reduzieren Sie die Anzahl der Pastinaken und nehmen Sie etwas Rote Beete und S\u00fc\u00dfkartoffeln dazu. Auch dieses Gem\u00fcse sch\u00e4len Sie. Verwenden Sie wegen der stark f\u00e4rbenden Roten Beete Handschuhe. Das \u00d6l bereiten Sie wie oben beschrieben vor, nur erg\u00e4nzen Sie es jetzt mit etwas Thymian. Verfeinern Sie den Geschmack mit etwas Schafsk\u00e4se und frischen Walnussst\u00fcckchen. Den Rosmarin verteilen Sie am Schluss auf dem Backblech. Und das ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr die peppige Wintergem\u00fcsevariante im Backofen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Pastinaken&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>4 M\u00f6hren\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>4 S\u00fc\u00dfkartoffeln\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>4 Rote Beete<\/li>\n\n\n\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Rosmarin, am besten frisch\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Thymian\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Petersilie\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Schafsk\u00e4se\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Walnusskerne\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lassen Sie das Gericht mindestens 30 Minuten im Backofen bei 200 \u00b0C garen und wenden Sie das Wintergem\u00fcse gelegentlich. Guten Appetit!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-das-herrlich-rote-wintergem%C3%BCse-rote-beete-rezept-f%C3%BCr-den-backofen-\">Das herrlich rote Wintergem\u00fcse: Rote-Beete-Rezept f\u00fcr den Backofen&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Rote Beete ist eine k\u00f6stliche Knolle, die h\u00e4ufig roh serviert wird. Aber auch im Backofen ist das Wintergem\u00fcse eine echte Bereicherung, nicht nur in Kombination mit Pastinaken. Wie w\u00e4re es mit einem Auflauf? Hierf\u00fcr geben Sie einige Kartoffeln dazu, fein gew\u00fcrzte So\u00dfe sowie K\u00e4se, der sich beim Backen geschmeidig \u00fcber dem Ofengem\u00fcse verteilt. Und so wird es gemacht:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Rote Beete und Kartoffeln haben unterschiedliche Garzeiten. Bereiten Sie das Ofengem\u00fcse am besten in getrennten T\u00f6pfen vor. Sch\u00e4len Sie die Knollen und schneiden Sie die Rote Beete in kleine und die Kartoffeln in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke. Denken Sie daran, die Rote Beete mit Handschuhen zu verarbeiten, denn sie f\u00e4rbt stark ab. Die Rote Beete gart im Topf in 25 Minuten, die Kartoffeln in ca. 15 Minuten. Pr\u00fcfen Sie am besten, ob beide Gem\u00fcse noch bissfest sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Fl\u00fcssigkeit des Auflaufs besteht aus Cr\u00e8me fra\u00eeche und Sahne. Geben Sie etwas gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Mischen Sie alles gut durch und verfeinern Sie den Geschmack mit Pfeffer und Salz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Das gegarte Gem\u00fcse legen Sie abwechselnd in die Auflaufform, sodass sie rote und gelbe Streifen bilden. Die So\u00dfe verteilen Sie gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber das Gem\u00fcse. Eine besondere Note verleihen Sie dem Gericht mit ein paar Walnussst\u00fcckchen, aber nur zur\u00fcckhaltend. Jetzt bedecken Sie den Inhalt mit etwas geriebenem K\u00e4se. In vorgeheizten Ofen ist das Gericht bei 180 \u00b0C nach 20 Minuten servierfertig, wenn sich eine leichte braune Kruste auf dem K\u00e4se gebildet hat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Rote Beete kann bis zum Winderanfang im Boden bleiben. Sie ist bis -5 \u00b0C winterhart und l\u00e4sst sich dadurch auch sehr sp\u00e4t ernten. Auch viele Kartoffelsorten bleiben bis sp\u00e4t im Jahr in der Erde, sodass die Grundlage f\u00fcr den Auflauf direkt vom Acker kommt. F\u00fcr das Gericht ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Rote Beete&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Kartoffeln&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Gratink\u00e4se&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleines St\u00fcck Ingwer\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Schlagsahne\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dieses Gericht ist vegetarisch. Suchen Sie nach weiteren fleischlosen Gerichten, dann lesen Sie auch den Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/vegetarische-und-vegane-rezepte-fuer-die-mikrowelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vegetarische und vegane Rezepte f\u00fcr die Mikrowelle<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_2ca99b1c6019028111f4e63ff96fffbb\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salatteiler-10010262\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010262_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salatteiler-10010262\">\n                        Salatteiler                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kartoffelschneider-royal-catering-10010274\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010274_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kartoffelschneider-royal-catering-10010274\">\n                        Kartoffelschneider &#8211; Royal Catering                     <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>83.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gemueseteiler-10010263\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010263_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gemueseteiler-10010263\">\n                        Gem\u00fcseteiler                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-tischkutter-1500-u-min-royal-catering-5-l-10012174\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012174_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-tischkutter-1500-u-min-royal-catering-5-l-10012174\">\n                        Tischkutter &#8211; 1500 U\/min &#8211; Royal Catering &#8211; 5 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-der-feine-pasta-auflauf-mit-knollensellerie-und-weiterem-ofengem%C3%BCse-im-winter%C2%A0\">Der feine Pasta-Auflauf mit Knollensellerie und weiterem Ofengem\u00fcse im Winter\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p>Sellerie kennen Sie sicher als Suppengem\u00fcse. In manchen Rezepten verfeinern aber auch die Bl\u00e4tter den Geschmack der Suppe. Doch im Knollensellerie steckt noch viel mehr. Das Wintergem\u00fcse, das ebenfalls wie die Rote Beete mit Temperaturen bis -5 \u00b0C zurechtkommt, ist eine herrliche Grundlage f\u00fcr Aufl\u00e4ufe aus dem Backofen oder <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/schnelle-multikocher-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">schnelle Rezepte f\u00fcr den Multikocher<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt zahlreiche Varianten mit anderen Knollengew\u00e4chsen wie Kartoffeln oder M\u00f6hren, die geschmacklich sehr gut zueinander passen. Zu Backofengerichten wie Aufl\u00e4ufen passt aber auch Pasta hervorragend. Unser Rezept f\u00fcr Pasta mit Sellerie und M\u00f6hren:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kochen Sie zun\u00e4chst Fusili bissfest. Dann bereiten Sie das Gem\u00fcse in einer Pfanne zu. Die Knollensellerie und die M\u00f6hren sch\u00e4len und raspeln Sie. Den Knoblauch und die Zwiebeln schneiden Sie in W\u00fcrfel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In der Pfanne erhitzen Sie etwas \u00d6l, um zun\u00e4chst die Zwiebeln zu d\u00fcnsten und dann das Gem\u00fcse darin leicht anzubraten. Schlie\u00dflich geben Sie noch den Knoblauch hinzu. Danach kommt Tomatenmark in die Pfanne. Schieben Sie das Gem\u00fcse etwas zur Seite und r\u00f6sten Sie das Mark an. Jetzt l\u00f6schen Sie alles mit Gem\u00fcsebr\u00fche ab und schmecken es mit Pfeffer und Salz ab. Mit etwas Thymian verfeinern Sie den Geschmack. Zum Verdicken geben Sie sparsam Mehl dazu und lassen die Masse ungef\u00e4hr 5 Minuten eink\u00f6cheln. Achten Sie darauf, dass das Gem\u00fcse nicht zu weich wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun schichten Sie die Fusilli und das vorbereitete Ofengem\u00fcse in eine Auflaufform. Dann gie\u00dfen Sie die Sahne \u00fcber die Auflaufmasse und bestreuen alles mit etwas K\u00e4se. Bei 170 \u00b0C ist der Sellerie-Nudel-M\u00f6hren-Auflauf nach ca. 30 Minuten servierfertig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Als <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kochgeraete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochger\u00e4te<\/a> ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr das Ofengem\u00fcse nur eine Pfanne und einen Backofen. Mit ihnen bereiten Sie folgende Zutaten f\u00fcr dieses Backofen-Gericht mit Wintergem\u00fcse vor:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Fusilli&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Knollensellerie&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>300 g M\u00f6hren&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel (gro\u00df)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Tomatenmark aus der Tube<\/li>\n\n\n\n<li>75 ml Schlagsahne\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a0Mehl (ca. 2 TL)\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>175 g Gratink\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Thymian\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Gem\u00fcse nicht nur aus dem Ofen eine Delikatesse. Erfahren Sie, wie Sie <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-bereitet-man-gegrilltes-gemuese-richtig-zu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gegrilltes Gem\u00fcse richtig zubereiten<\/a>. Guten Appetit!&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_7e79af4ca910608185d6d1f41d16dc87\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-tischkutter-1500-2800-u-min-royal-catering-5-l-10012175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-tischkutter-1500-2800-u-min-royal-catering-5-l-10012175\">\n                        Tischkutter &#8211; 1500\/2800 U\/min &#8211; Royal Catering &#8211; 5 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gemueseschneider-elektrisch-750-w-5-messerscheiben-205-mm-10011408\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011408_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gemueseschneider-elektrisch-750-w-5-messerscheiben-205-mm-10011408\">\n                        Gem\u00fcseschneider elektrisch &#8211; 750 W &#8211; 5 Messerscheiben &#8211; \u00d8 205 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>681.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gemueseschneider-elektrisch-plus-tischkutter-5-l-735-w-4-messerscheiben-174-mm-royal-catering-10012938\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012938_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gemueseschneider-elektrisch-plus-tischkutter-5-l-735-w-4-messerscheiben-174-mm-royal-catering-10012938\">\n                        Gem\u00fcseschneider elektrisch plus Tischkutter 5 l &#8211; 735 W &#8211; 4 Messerscheiben &#8211; \u00d8 174 mm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-multifunktionsschneider-manuell-10010527\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010527_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-multifunktionsschneider-manuell-10010527\">\n                        Multifunktionsschneider &#8211; manuell                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-ofengem%C3%BCse-im-winter-ist-abwechslungsreich-und-lecker%C2%A0\">Ofengem\u00fcse im Winter ist abwechslungsreich und lecker!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob Pastinaken, Rote Beete oder Knollensellerie, in Ihrem Backofen ist Wintergem\u00fcse eine echte Bereicherung f\u00fcr die kalte Jahreszeit. Verwenden Sie hochwertige <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kuechenutensilien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcchenutensilien<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kuechenzubehoer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcchenzubeh\u00f6r<\/a> zum Kochen. So gelingen Ihnen die Rezepte f\u00fcr das Ofengem\u00fcse leichter. Die meisten Zutaten bekommen Sie aus regionalem Anbau. Schauen Sie sich einfach mal auf Ihrem Wochenmarkt um. Oder legen Sie sich einen kleinen Gem\u00fcsegarten an, in dem Sie auch Ofengem\u00fcse f\u00fcr den Winter anbauen. So bekommen Sie immer frische Zutaten, die voller Vitamine und Mineralstoffe stecken. Und vor allem voller Geschmack!\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Winterzeit ist Backzeit! 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Ob Pl\u00e4tzchen, Backapfel oder Kuchen, warme Speisen aus dem Backofen bringen zus\u00e4tzliche W\u00e4rme an kalten Tagen. Aber haben Sie es schon mal mit Ofengem\u00fcse im Winter probiert? Wenn nein, dann sollten Sie es auf jeden Fall ausprobieren! Mit frischem Wintergem\u00fcse zaubern Sie regionale Gerichte und erweitern Ihren Speiseplan um eine besondere Note.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-versteht-man-unter-wintergem%C3%BCse-\">Was versteht man unter Wintergem\u00fcse?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn die Zucchini, Gurken, Kartoffeln oder Tomaten geerntet sind oder der Forst daf\u00fcr sorgt, dass die Bl\u00e4tter an Ihren Pflanzen runterh\u00e4ngen, beginnt die gro\u00dfe Zeit des Wintergem\u00fcses. Die Klassiker sind Kohlsorten wie Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl oder Blumenkohl, aber es gibt noch weitere schmackhafte Knollengew\u00e4chse, denen der Forst nur wenig ausmacht. Einige Sorten schmecken sogar erst nach Frosteinwirkung aromatisch s\u00fc\u00df.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>So unterschiedlich Wintergem\u00fcse auch ist, eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind winterhart! Ernten Sie sie schon vor dem ersten Frost im Oktober oder November, dann lassen sich die Gem\u00fcsesorten ebenso gut \u00fcber den Winter lagern, bevor Sie sie allm\u00e4hlich verspeisen. Ihre Hauptvertreter sind Gr\u00fcnkohl, Rotkohl, Wei\u00dfkohl, Pastinake, Schwarzwurzel, Rote Beete und Knollensellerie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-welches-ofengem%C3%BCse-schmeckt-im-winter-\">Welches Ofengem\u00fcse schmeckt im Winter?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich eignen sich nicht alle winterharten Gem\u00fcsesorten f\u00fcr ein Backofengericht. Feldsalat, Endivien oder Winterkresse sind k\u00f6stliche Beilagen, geh\u00f6ren aber nicht in den Auflauf. Dagegen sind Knollensellerie oder Pastinaken Dauerbrenner im Backofen. Zusammen mit anderen Gem\u00fcsesorten sorgen sie f\u00fcr den erfrischenden regionalen Geschmack und geben uns reichlich Mineralien und Vitamine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-so-schmeckt-ofengem%C3%BCse-im-winter-rezept-mit-pastinaken-\">So schmeckt Ofengem\u00fcse im Winter: Rezept mit Pastinaken&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Wollen Sie den vollen Pastinakengeschmack? Dann kitzeln Sie das Aroma der Knolle im Backofen hervor. Das Wintergem\u00fcse erg\u00e4nzen Sie mit etwas M\u00f6hre, denn Pastinaken und M\u00f6hren verstehen sich nicht nur auf dem Acker gut! Verfeinern Sie den Geschmack mit Knoblauch und Kr\u00e4utern wie Rosmarin oder Petersilie. F\u00fcr das Rezept ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die M\u00f6hren und Pastinaken sch\u00e4len Sie, schneiden das Gem\u00fcse in mundgerechte St\u00fccke (ca. 3 cm) und verteilen es auf einem Backblech. Die Knoblauchzehen pressen Sie aus und vermischen sie mit etwas \u00d6l sowie Pfeffer und Salz. Dann geben Sie die Petersilie dazu. Den frischen Rosmarin legen Sie auf das Backblech \u00fcber das Gem\u00fcse. Lassen Sie es dort bei 200 \u00b0C ca. 30 Minuten garen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie etwas mehr Vielfalt auf dem Teller haben wollen, dann erg\u00e4nzen Sie das Gericht mit weiteren Gem\u00fcsesorten oder verfeinern den Geschmack mit etwas Schafsk\u00e4se oder Walnussst\u00fcckchen. Wie w\u00e4re es mit dieser Variante:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Reduzieren Sie die Anzahl der Pastinaken und nehmen Sie etwas Rote Beete und S\u00fc\u00dfkartoffeln dazu. Auch dieses Gem\u00fcse sch\u00e4len Sie. Verwenden Sie wegen der stark f\u00e4rbenden Roten Beete Handschuhe. Das \u00d6l bereiten Sie wie oben beschrieben vor, nur erg\u00e4nzen Sie es jetzt mit etwas Thymian. Verfeinern Sie den Geschmack mit etwas Schafsk\u00e4se und frischen Walnussst\u00fcckchen. Den Rosmarin verteilen Sie am Schluss auf dem Backblech. Und das ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr die peppige Wintergem\u00fcsevariante im Backofen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lassen Sie das Gericht mindestens 30 Minuten im Backofen bei 200 \u00b0C garen und wenden Sie das Wintergem\u00fcse gelegentlich. Guten Appetit!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-das-herrlich-rote-wintergem%C3%BCse-rote-beete-rezept-f%C3%BCr-den-backofen-\">Das herrlich rote Wintergem\u00fcse: Rote-Beete-Rezept f\u00fcr den Backofen&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Rote Beete ist eine k\u00f6stliche Knolle, die h\u00e4ufig roh serviert wird. Aber auch im Backofen ist das Wintergem\u00fcse eine echte Bereicherung, nicht nur in Kombination mit Pastinaken. Wie w\u00e4re es mit einem Auflauf? Hierf\u00fcr geben Sie einige Kartoffeln dazu, fein gew\u00fcrzte So\u00dfe sowie K\u00e4se, der sich beim Backen geschmeidig \u00fcber dem Ofengem\u00fcse verteilt. Und so wird es gemacht:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Rote Beete und Kartoffeln haben unterschiedliche Garzeiten. Bereiten Sie das Ofengem\u00fcse am besten in getrennten T\u00f6pfen vor. Sch\u00e4len Sie die Knollen und schneiden Sie die Rote Beete in kleine und die Kartoffeln in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke. Denken Sie daran, die Rote Beete mit Handschuhen zu verarbeiten, denn sie f\u00e4rbt stark ab. Die Rote Beete gart im Topf in 25 Minuten, die Kartoffeln in ca. 15 Minuten. Pr\u00fcfen Sie am besten, ob beide Gem\u00fcse noch bissfest sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Fl\u00fcssigkeit des Auflaufs besteht aus Cr\u00e8me fra\u00eeche und Sahne. Geben Sie etwas gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Mischen Sie alles gut durch und verfeinern Sie den Geschmack mit Pfeffer und Salz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Das gegarte Gem\u00fcse legen Sie abwechselnd in die Auflaufform, sodass sie rote und gelbe Streifen bilden. Die So\u00dfe verteilen Sie gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber das Gem\u00fcse. Eine besondere Note verleihen Sie dem Gericht mit ein paar Walnussst\u00fcckchen, aber nur zur\u00fcckhaltend. Jetzt bedecken Sie den Inhalt mit etwas geriebenem K\u00e4se. In vorgeheizten Ofen ist das Gericht bei 180 \u00b0C nach 20 Minuten servierfertig, wenn sich eine leichte braune Kruste auf dem K\u00e4se gebildet hat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Rote Beete kann bis zum Winderanfang im Boden bleiben. Sie ist bis -5 \u00b0C winterhart und l\u00e4sst sich dadurch auch sehr sp\u00e4t ernten. Auch viele Kartoffelsorten bleiben bis sp\u00e4t im Jahr in der Erde, sodass die Grundlage f\u00fcr den Auflauf direkt vom Acker kommt. F\u00fcr das Gericht ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dieses Gericht ist vegetarisch. Suchen Sie nach weiteren fleischlosen Gerichten, dann lesen Sie auch den Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/vegetarische-und-vegane-rezepte-fuer-die-mikrowelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vegetarische und vegane Rezepte f\u00fcr die Mikrowelle<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-der-feine-pasta-auflauf-mit-knollensellerie-und-weiterem-ofengem%C3%BCse-im-winter%C2%A0\">Der feine Pasta-Auflauf mit Knollensellerie und weiterem Ofengem\u00fcse im Winter\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p>Sellerie kennen Sie sicher als Suppengem\u00fcse. In manchen Rezepten verfeinern aber auch die Bl\u00e4tter den Geschmack der Suppe. Doch im Knollensellerie steckt noch viel mehr. Das Wintergem\u00fcse, das ebenfalls wie die Rote Beete mit Temperaturen bis -5 \u00b0C zurechtkommt, ist eine herrliche Grundlage f\u00fcr Aufl\u00e4ufe aus dem Backofen oder <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/schnelle-multikocher-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">schnelle Rezepte f\u00fcr den Multikocher<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt zahlreiche Varianten mit anderen Knollengew\u00e4chsen wie Kartoffeln oder M\u00f6hren, die geschmacklich sehr gut zueinander passen. Zu Backofengerichten wie Aufl\u00e4ufen passt aber auch Pasta hervorragend. Unser Rezept f\u00fcr Pasta mit Sellerie und M\u00f6hren:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kochen Sie zun\u00e4chst Fusili bissfest. Dann bereiten Sie das Gem\u00fcse in einer Pfanne zu. Die Knollensellerie und die M\u00f6hren sch\u00e4len und raspeln Sie. Den Knoblauch und die Zwiebeln schneiden Sie in W\u00fcrfel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In der Pfanne erhitzen Sie etwas \u00d6l, um zun\u00e4chst die Zwiebeln zu d\u00fcnsten und dann das Gem\u00fcse darin leicht anzubraten. Schlie\u00dflich geben Sie noch den Knoblauch hinzu. Danach kommt Tomatenmark in die Pfanne. Schieben Sie das Gem\u00fcse etwas zur Seite und r\u00f6sten Sie das Mark an. Jetzt l\u00f6schen Sie alles mit Gem\u00fcsebr\u00fche ab und schmecken es mit Pfeffer und Salz ab. Mit etwas Thymian verfeinern Sie den Geschmack. Zum Verdicken geben Sie sparsam Mehl dazu und lassen die Masse ungef\u00e4hr 5 Minuten eink\u00f6cheln. Achten Sie darauf, dass das Gem\u00fcse nicht zu weich wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun schichten Sie die Fusilli und das vorbereitete Ofengem\u00fcse in eine Auflaufform. Dann gie\u00dfen Sie die Sahne \u00fcber die Auflaufmasse und bestreuen alles mit etwas K\u00e4se. Bei 170 \u00b0C ist der Sellerie-Nudel-M\u00f6hren-Auflauf nach ca. 30 Minuten servierfertig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Als <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kochgeraete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochger\u00e4te<\/a> ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr das Ofengem\u00fcse nur eine Pfanne und einen Backofen. Mit ihnen bereiten Sie folgende Zutaten f\u00fcr dieses Backofen-Gericht mit Wintergem\u00fcse vor:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Gem\u00fcse nicht nur aus dem Ofen eine Delikatesse. Erfahren Sie, wie Sie <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-bereitet-man-gegrilltes-gemuese-richtig-zu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gegrilltes Gem\u00fcse richtig zubereiten<\/a>. Guten Appetit!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-ofengem%C3%BCse-im-winter-ist-abwechslungsreich-und-lecker%C2%A0\">Ofengem\u00fcse im Winter ist abwechslungsreich und lecker!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob Pastinaken, Rote Beete oder Knollensellerie, in Ihrem Backofen ist Wintergem\u00fcse eine echte Bereicherung f\u00fcr die kalte Jahreszeit. Verwenden Sie hochwertige <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kuechenutensilien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcchenutensilien<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kuechenzubehoer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcchenzubeh\u00f6r<\/a> zum Kochen. So gelingen Ihnen die Rezepte f\u00fcr das Ofengem\u00fcse leichter. Die meisten Zutaten bekommen Sie aus regionalem Anbau. Schauen Sie sich einfach mal auf Ihrem Wochenmarkt um. Oder legen Sie sich einen kleinen Gem\u00fcsegarten an, in dem Sie auch Ofengem\u00fcse f\u00fcr den Winter anbauen. So bekommen Sie immer frische Zutaten, die voller Vitamine und Mineralstoffe stecken. Und vor allem voller Geschmack!\u00a0<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67818"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67832,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67818\/revisions\/67832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67818"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=67818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}