{"id":55880,"date":"2023-11-27T09:28:04","date_gmt":"2023-11-27T09:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/prawdziwa-pizza-neapolitanska-oryginalny-przepis\/"},"modified":"2025-01-10T08:53:26","modified_gmt":"2025-01-10T08:53:26","slug":"echte-neapolitanische-pizza-originalrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/","title":{"rendered":"Echte neapolitanische Pizza: das Originalrezept\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Gibt es etwas Besseres als eine frische, knusprige Pizza? Luftiger Hefeteig, fruchtige Tomatenso\u00dfe und zart geschmolzener K\u00e4se lassen Millionen von Herzen auf der ganzen Welt h\u00f6herschlagen. Was die wenigsten wissen: Italienische Pizza ist nicht gleich italienische Pizza. Neben der klassischen r\u00f6mischen Variante erfreut sich die neapolitanische Pizza bei Gourmets zunehmender Beliebtheit. Was diese besondere Pizza auszeichnet und wie Sie sie zubereiten, erfahren Sie in unserem Artikel.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-bbca00a1-e166-46b9-ba9e-b9e4eba9d534\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#0-was-ist-das-besondere-der-neapolitanischen-pizza->Was ist das Besondere der neapolitanischen Pizza?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#1-neapolitanischer-pizzateig-schritt-f%C3%BCr-schritt->Neapolitanischer Pizzateig Schritt f\u00fcr Schritt&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#2-der-passende-belag-auf-einer-neapolitanischen-pizza->Der passende Belag auf einer neapolitanischen Pizza&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#3-neapolitanische-pizza-marinara->Neapolitanische Pizza Marinara&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#4-die-weltber%C3%BChmte-margherita->Die weltber\u00fchmte Margherita&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#5-weitere-zutaten-f%C3%BCr-neapolitanische-pizza->Weitere Zutaten f\u00fcr neapolitanische Pizza&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#6-wie-backen-sie-neapolitanische-pizza->Wie backen Sie neapolitanische Pizza?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/echte-neapolitanische-pizza-originalrezept\/#7-neapolitanische-pizza-%E2%80%93-zusammenfassung->Neapolitanische Pizza \u2013 Zusammenfassung&nbsp;&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-ist-das-besondere-der-neapolitanischen-pizza-\"><strong>Was ist das Besondere der neapolitanischen Pizza?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Viele glauben, die echte italienische Pizza zeichnet sich durch einen d\u00fcnnen, knusprigen Boden aus. Ein weitverbreiteter Irrtum: Italiener bereiten Pizza auf unterschiedlichste Weisen zu und nahezu jede Region hat ihre eigene Variante. Eine davon ist die neapolitanische Pizza \u2013 und diese hat rein gar nichts mit knusprigem Boden oder \u00fcppigen Bel\u00e4gen zu tun. Denn die neapolitanische Pizza weist einige Widerspr\u00fcche auf, die ihren besonderen Charakter ausmachen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u00fcnner Teig vs. aufgebl\u00e4hter Rand:<\/strong> Als eines der charakteristischen Merkmale der neapolitanischen Pizza gilt der Teig. Dieser ist in der Mitte der Pizza d\u00fcnn und zart, w\u00e4hrend der Rand aufgebl\u00e4ht und leicht knusprig ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schnelles Backen vs. lange Ruhezeiten:<\/strong> Die traditionelle neapolitanische Pizza erfordert eine kurze Backzeit von nur wenigen Sekunden. Gleichzeitig ben\u00f6tigt die Ruhezeit des Teigs eine gewisse Geduld, um die perfekte Konsistenz f\u00fcr eine original neapolitanische Pizza zu erhalten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qualit\u00e4t vs. Varianten des Belags:<\/strong> Die AVPN-Richtlinien (Associazione Verace Pizza Napoletana) legen gro\u00dfen Wert auf die Verwendung hochwertiger, traditioneller Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und Mozzarella di Bufala Campana. Hier gilt: Weniger ist mehr. Statt vieler verschiedenen Zutaten reichen wenige regionale Komponenten, die sich erg\u00e4nzen und einen vollen, runden Geschmack bieten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Balance aus diesen Widerspr\u00fcchen sowie die Beherrschung der Zubereitung sind Teil der Faszination und Herausforderung bei der Herstellung einer echten neapolitanischen Pizza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-neapolitanischer-pizzateig-schritt-f%C3%BCr-schritt-\"><strong>Neapolitanischer Pizzateig Schritt f\u00fcr Schritt&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Das Originalrezept f\u00fcr die neapolitanische Pizza ist streng und folgt spezifischen Regeln, um als &#8220;Pizza Napoletana&#8221; anerkannt zu werden. F\u00fcr den Teig zweier Pizzen ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Weizenmehl (Typ 00)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>325 ml Wasser&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>3 g frische Hefe oder 1 g Trockenhefe&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Salz&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Geben Sie das Mehl in eine Sch\u00fcssel und formen Sie in der Mitte eine Mulde. L\u00f6sen Sie die Hefe in Wasser auf und geben Sie die Mischung in die Mulde. Verr\u00fchren Sie alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Geben Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig f\u00fcr etwa 10 bis 15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie alles ab und lassen Sie den Teig etwa 6 Stunden ruhen. Das Volumen des Teigs sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Teilen Sie den Teig in zwei gleichgro\u00dfe Teile und formen Sie diese erneut zu Kugeln. Lassen Sie diese zwei weitere Stunden ruhen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcbrigens: Die traditionelle neapolitanische Pizza besitzt einen Durchmesser von etwa 25 bis 35 cm. Diese Gr\u00f6\u00dfe erlaubt es, die Pizza im hei\u00dfen Ofen schnell zu backen, wodurch der Teig eine zarte Konsistenz und der Belag eine angemessene Garung erh\u00e4lt. Ein d\u00fcnner, elastischer Teig und ein schneller Backprozess z\u00e4hlen zu den charakteristischen Merkmalen der neapolitanischen Pizza, die zu ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Textur beitragen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-der-passende-belag-auf-einer-neapolitanischen-pizza-\"><strong>Der passende Belag auf einer neapolitanischen Pizza&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Neben dem Teig ist die Basis einer jeden Pizza die Tomatenso\u00dfe. F\u00fcr eine echte neapolitanische Pizza verwenden Sie nur Zutaten aus der Region Kampanien und greifen f\u00fcr die So\u00dfe daher zu San-Marzano-Tomaten, die am Fu\u00dfe des Vesuvs wachsen. Neapolitanische Pizzaso\u00dfe ist au\u00dfergew\u00f6hnlich aromatisch, charakteristisch sauer und gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten. F\u00fcr den weiteren Belag gilt: Weniger ist mehr. Wir stellen Ihnen die zwei bekanntesten Varianten sowie weitere Originalzutaten f\u00fcr den Belag nach Ihrem Gusto vor.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_7d9c6751a3e076446a6c560fcbf178e7\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaheber-60-cm-lang-30-cm-breit-10010620\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010620_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaheber-60-cm-lang-30-cm-breit-10010620\">\n                        Pizzaheber &#8211; 60 cm lang &#8211; 30 cm breit                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-hochtemperatur-edelstahl-pizzabaecker-10010832\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010832_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-hochtemperatur-edelstahl-pizzabaecker-10010832\">\n                        Elektro-Pizzaofen &#8211; 1+1 x 40 cm &#8211; 2 Kammern &#8211; 3000 W &#8211; 230 V &#8211; manuell &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>249.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaliefertasche-45-x-45-cm-10011823\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011823_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaliefertasche-45-x-45-cm-10011823\">\n                        Pizzaliefertasche &#8211; 45 x 45 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-1-kammer-45-cm-10011809\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011809_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-1-kammer-45-cm-10011809\">\n                        Elektro-Pizzaofen &#8211; 1 x 45 cm &#8211; 1 Kammer &#8211; 5000 W &#8211; 230 V &#8211; manuell &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-neapolitanische-pizza-marinara-\"><strong>Neapolitanische Pizza Marinara<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Obwohl die meisten von uns Pizza in erster Linie mit K\u00e4se assoziieren, verzichtet Marinara komplett darauf. Auf dem Boden finden Sie ausschlie\u00dflich San-Marzano-Tomaten, Knoblauch, Oliven\u00f6l und Oregano. Dennoch wird Sie der Geschmack dieser scheinbar trivialen Komposition nicht entt\u00e4uschen! Dar\u00fcber hinaus ergibt das traditionelle Rezept f\u00fcr Marinara eine ausgezeichnete italienische Pizza, die Sie vegan zubereiten!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-die-weltber%C3%BChmte-margherita-\"><strong>Die weltber\u00fchmte Margherita<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Alle Pizza-Fans kennen den Geschmack einer Margherita. Als Tiefk\u00fchlware eher eine traurige Vorstellung ergibt die Kombination aus sonnengereiften San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala Campana (Mozzarella aus kampanischer B\u00fcffelmilch), frischen Basilikumbl\u00e4ttern und Oliven\u00f6l (extra vergine) eine geschmackliche Explosion.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-weitere-zutaten-f%C3%BCr-neapolitanische-pizza-\"><strong>Weitere Zutaten f\u00fcr neapolitanische Pizza<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Echte neapolitanische Pizza gibt es tats\u00e4chlich nur in den beiden oben genannten Formen. Allerdings halten sich nur sehr wenige Pizzerien an diese sehr strenge Regel. Die meisten Restaurants bieten verschiedene Bel\u00e4ge an. Wichtig hierbei ist, dass alle Zutaten italienisch und von ausgezeichneter Qualit\u00e4t sind. Was also passt auf eine neapolitanische Pizza?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bresaola-Rindfleisch&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Prosciutto di Parma (Parmaschinken)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Prosciutto cotto (Kochschinken)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Provola oder auch Provolone (Schafsk\u00e4se)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pecorino (Schafsk\u00e4se)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Rucola&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Artischocken&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pilze&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aber \u00fcbertreiben Sie es nicht mit dem Belag! Wie bereits erw\u00e4hnt, zeichnet sich echte neapolitanische Pizza durch ihre Einfachheit aus und hinter den unkomplizierten Zutaten verbirgt sich ein sehr intensiver Geschmack!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-wie-backen-sie-neapolitanische-pizza-\"><strong>Wie backen Sie neapolitanische Pizza?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Der letzte Schritt bei der Zubereitung neapolitanischer Pizza ist das Backen. Traditionelle Rezepte verwenden hierf\u00fcr immer ein Holzofen. Die Temperatur darin betr\u00e4gt fast 500 \u00b0C und die Backzeit nur 60 bis 90 Sekunden! Da ein normaler Haushaltsherd diese Temperaturen nicht erreicht, werden spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzaofen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzaofen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736498501065\" class=\"mdspan-comment\">Pizza\u00f6fen<\/mdspan><\/a> immer beliebter.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Holz\u00f6fen f\u00fcr derartige Temperaturen lohnen sich aufgrund des hohen Preises in erster Linie f\u00fcr Gastronomiebetriebe. Zudem ben\u00f6tigen sie ausreichend Platz und verbrauchen viel Strom. Wenn Sie jedoch planen, eine Pizzeria zu er\u00f6ffnen und echte neapolitanische Pizza anzubieten, ist ein Holzofen ein absolutes Muss. Sie wollen Ihre Pizzen auch ausliefern? Dann denken Sie an die passenden <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/thermobehaelter-edelstahl\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/thermobehaelter-edelstahl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736498894272\" class=\"mdspan-comment\">Lieferboxen und -taschen<\/mdspan><\/a>!\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Doch wie bereiten Sie eine neapolitanische Pizza zu Hause zu? Daf\u00fcr bieten sich spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzapfannen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzapfannen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499120252\" class=\"mdspan-comment\">Pizzapfannen<\/mdspan><\/a> an. Dabei handelt es sich um elektrische Ger\u00e4te mit einem maximalen Durchmesser von 40 cm, in denen Sie nicht nur neapolitanische Pizza, sondern auch andere Pizzasorten zubereiten.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Sie m\u00f6chten kein weiteres K\u00fcchenger\u00e4t? Stellen Sie sich bereits bei der K\u00fcchenplanung folgende Frage: <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/welchen-pizzaofen-soll-man-waehlen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/welchen-pizzaofen-soll-man-waehlen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499285081\" class=\"mdspan-comment\">Welchen Pizzaofen soll ich w\u00e4hlen<\/mdspan>?<\/a> Die meisten Ger\u00e4te erreichen inzwischen Temperaturen \u00fcber 300 \u00b0C. In einem so hei\u00dfen Ger\u00e4t bereiten Sie eine nahezu perfekte Pizza nach neapolitanischer Art zu.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_d7f715ae3145da2bbb8250096ae58f55\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-2-kammern-8-x-32-cm-10011804\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011804_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-2-kammern-8-x-32-cm-10011804\">\n                        Elektro-Pizzaofen &#8211; 1+1 x 32 cm &#8211; 2 Kammern &#8211; 9400 W &#8211; 400 V &#8211; manuell &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-pizzapfanne-40-cm-9-cm-hoch-10080020\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080020_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-pizzapfanne-40-cm-9-cm-hoch-10080020\">\n                        Pizzapfanne &#8211; \u00d8 40 cm &#8211; 9 cm hoch                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-1-kammer-60-cm-glastuer-10011584\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011584_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaofen-1-kammer-60-cm-glastuer-10011584\">\n                        Elektro-Pizzaofen &#8211; 1 x 60 cm &#8211; 1 Kammer &#8211; 3000 W &#8211; 230 V &#8211; manuell &#8211; Glast\u00fcr &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pizzaliefertasche-35-x-35-cm-8-kartons-10012085\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012085_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pizzaliefertasche-35-x-35-cm-8-kartons-10012085\">\n                        Pizzaliefertasche &#8211; 45 x 45 x 45 cm &#8211; 8 Kartons                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-neapolitanische-pizza-%E2%80%93-zusammenfassung-\"><strong>Neapolitanische Pizza \u2013 Zusammenfassung&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In einem g\u00e4ngigen K\u00fcchenherd bereiten Sie leider keine original neapolitanische Pizza zu. Wenn Sie allerdings die hochwertigen und regional typischen Zutaten verwenden, wird Sie der Geschmack trotzdem \u00fcberw\u00e4ltigen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie jedoch ein Restaurant er\u00f6ffnen, sind Holz- oder <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-wahlen-sie-den-richtigen-pizzaofen-fur-ihr-zuhause-und-ihr-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-wahlen-sie-den-richtigen-pizzaofen-fur-ihr-zuhause-und-ihr-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499409157\" class=\"mdspan-comment\">Pizzaofen<\/mdspan><\/a> ein Standard Ihrer Ausstattung \u2013 damit servieren Sie nahezu perfekte neapolitanische Pizza. Die traditionelle Pizza aus Neapel ist f\u00fcr viele ein un\u00fcbertroffenes Beispiel f\u00fcr exzellenten Geschmack, der auf Einfachheit basiert. Obwohl f\u00fcr die Menschen Kampaniens Pizza ein Grundgericht war, hat sie sich auf der ganzen Welt verbreitet und gewinnt jedes Jahr mehr und mehr Fans.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gibt es etwas Besseres als eine frische, knusprige Pizza? 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Luftiger Hefeteig, fruchtige Tomatenso\u00dfe und zart geschmolzener K\u00e4se lassen Millionen von Herzen auf der ganzen Welt h\u00f6herschlagen. Was die wenigsten wissen: Italienische Pizza ist nicht gleich italienische Pizza. Neben der klassischen r\u00f6mischen Variante erfreut sich die neapolitanische Pizza bei Gourmets zunehmender Beliebtheit. Was diese besondere Pizza auszeichnet und wie Sie sie zubereiten, erfahren Sie in unserem Artikel.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-ist-das-besondere-der-neapolitanischen-pizza-\"><strong>Was ist das Besondere der neapolitanischen Pizza?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Viele glauben, die echte italienische Pizza zeichnet sich durch einen d\u00fcnnen, knusprigen Boden aus. Ein weitverbreiteter Irrtum: Italiener bereiten Pizza auf unterschiedlichste Weisen zu und nahezu jede Region hat ihre eigene Variante. Eine davon ist die neapolitanische Pizza \u2013 und diese hat rein gar nichts mit knusprigem Boden oder \u00fcppigen Bel\u00e4gen zu tun. Denn die neapolitanische Pizza weist einige Widerspr\u00fcche auf, die ihren besonderen Charakter ausmachen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u00fcnner Teig vs. aufgebl\u00e4hter Rand:<\/strong> Als eines der charakteristischen Merkmale der neapolitanischen Pizza gilt der Teig. Dieser ist in der Mitte der Pizza d\u00fcnn und zart, w\u00e4hrend der Rand aufgebl\u00e4ht und leicht knusprig ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schnelles Backen vs. lange Ruhezeiten:<\/strong> Die traditionelle neapolitanische Pizza erfordert eine kurze Backzeit von nur wenigen Sekunden. Gleichzeitig ben\u00f6tigt die Ruhezeit des Teigs eine gewisse Geduld, um die perfekte Konsistenz f\u00fcr eine original neapolitanische Pizza zu erhalten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qualit\u00e4t vs. Varianten des Belags:<\/strong> Die AVPN-Richtlinien (Associazione Verace Pizza Napoletana) legen gro\u00dfen Wert auf die Verwendung hochwertiger, traditioneller Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und Mozzarella di Bufala Campana. Hier gilt: Weniger ist mehr. Statt vieler verschiedenen Zutaten reichen wenige regionale Komponenten, die sich erg\u00e4nzen und einen vollen, runden Geschmack bieten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Balance aus diesen Widerspr\u00fcchen sowie die Beherrschung der Zubereitung sind Teil der Faszination und Herausforderung bei der Herstellung einer echten neapolitanischen Pizza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-neapolitanischer-pizzateig-schritt-f%C3%BCr-schritt-\"><strong>Neapolitanischer Pizzateig Schritt f\u00fcr Schritt&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Das Originalrezept f\u00fcr die neapolitanische Pizza ist streng und folgt spezifischen Regeln, um als \"Pizza Napoletana\" anerkannt zu werden. F\u00fcr den Teig zweier Pizzen ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Geben Sie das Mehl in eine Sch\u00fcssel und formen Sie in der Mitte eine Mulde. L\u00f6sen Sie die Hefe in Wasser auf und geben Sie die Mischung in die Mulde. Verr\u00fchren Sie alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Geben Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig f\u00fcr etwa 10 bis 15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie alles ab und lassen Sie den Teig etwa 6 Stunden ruhen. Das Volumen des Teigs sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Teilen Sie den Teig in zwei gleichgro\u00dfe Teile und formen Sie diese erneut zu Kugeln. Lassen Sie diese zwei weitere Stunden ruhen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcbrigens: Die traditionelle neapolitanische Pizza besitzt einen Durchmesser von etwa 25 bis 35 cm. Diese Gr\u00f6\u00dfe erlaubt es, die Pizza im hei\u00dfen Ofen schnell zu backen, wodurch der Teig eine zarte Konsistenz und der Belag eine angemessene Garung erh\u00e4lt. Ein d\u00fcnner, elastischer Teig und ein schneller Backprozess z\u00e4hlen zu den charakteristischen Merkmalen der neapolitanischen Pizza, die zu ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Textur beitragen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-der-passende-belag-auf-einer-neapolitanischen-pizza-\"><strong>Der passende Belag auf einer neapolitanischen Pizza&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Neben dem Teig ist die Basis einer jeden Pizza die Tomatenso\u00dfe. F\u00fcr eine echte neapolitanische Pizza verwenden Sie nur Zutaten aus der Region Kampanien und greifen f\u00fcr die So\u00dfe daher zu San-Marzano-Tomaten, die am Fu\u00dfe des Vesuvs wachsen. Neapolitanische Pizzaso\u00dfe ist au\u00dfergew\u00f6hnlich aromatisch, charakteristisch sauer und gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten. F\u00fcr den weiteren Belag gilt: Weniger ist mehr. Wir stellen Ihnen die zwei bekanntesten Varianten sowie weitere Originalzutaten f\u00fcr den Belag nach Ihrem Gusto vor.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-neapolitanische-pizza-marinara-\"><strong>Neapolitanische Pizza Marinara<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Obwohl die meisten von uns Pizza in erster Linie mit K\u00e4se assoziieren, verzichtet Marinara komplett darauf. Auf dem Boden finden Sie ausschlie\u00dflich San-Marzano-Tomaten, Knoblauch, Oliven\u00f6l und Oregano. Dennoch wird Sie der Geschmack dieser scheinbar trivialen Komposition nicht entt\u00e4uschen! Dar\u00fcber hinaus ergibt das traditionelle Rezept f\u00fcr Marinara eine ausgezeichnete italienische Pizza, die Sie vegan zubereiten!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-die-weltber%C3%BChmte-margherita-\"><strong>Die weltber\u00fchmte Margherita<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Alle Pizza-Fans kennen den Geschmack einer Margherita. Als Tiefk\u00fchlware eher eine traurige Vorstellung ergibt die Kombination aus sonnengereiften San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala Campana (Mozzarella aus kampanischer B\u00fcffelmilch), frischen Basilikumbl\u00e4ttern und Oliven\u00f6l (extra vergine) eine geschmackliche Explosion.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-weitere-zutaten-f%C3%BCr-neapolitanische-pizza-\"><strong>Weitere Zutaten f\u00fcr neapolitanische Pizza<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Echte neapolitanische Pizza gibt es tats\u00e4chlich nur in den beiden oben genannten Formen. Allerdings halten sich nur sehr wenige Pizzerien an diese sehr strenge Regel. Die meisten Restaurants bieten verschiedene Bel\u00e4ge an. Wichtig hierbei ist, dass alle Zutaten italienisch und von ausgezeichneter Qualit\u00e4t sind. Was also passt auf eine neapolitanische Pizza?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aber \u00fcbertreiben Sie es nicht mit dem Belag! Wie bereits erw\u00e4hnt, zeichnet sich echte neapolitanische Pizza durch ihre Einfachheit aus und hinter den unkomplizierten Zutaten verbirgt sich ein sehr intensiver Geschmack!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-wie-backen-sie-neapolitanische-pizza-\"><strong>Wie backen Sie neapolitanische Pizza?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Der letzte Schritt bei der Zubereitung neapolitanischer Pizza ist das Backen. Traditionelle Rezepte verwenden hierf\u00fcr immer ein Holzofen. Die Temperatur darin betr\u00e4gt fast 500 \u00b0C und die Backzeit nur 60 bis 90 Sekunden! Da ein normaler Haushaltsherd diese Temperaturen nicht erreicht, werden spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzaofen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzaofen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736498501065\" class=\"mdspan-comment\">Pizza\u00f6fen<\/mdspan><\/a> immer beliebter.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Holz\u00f6fen f\u00fcr derartige Temperaturen lohnen sich aufgrund des hohen Preises in erster Linie f\u00fcr Gastronomiebetriebe. Zudem ben\u00f6tigen sie ausreichend Platz und verbrauchen viel Strom. Wenn Sie jedoch planen, eine Pizzeria zu er\u00f6ffnen und echte neapolitanische Pizza anzubieten, ist ein Holzofen ein absolutes Muss. Sie wollen Ihre Pizzen auch ausliefern? Dann denken Sie an die passenden <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/thermobehaelter-edelstahl\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/thermobehaelter-edelstahl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736498894272\" class=\"mdspan-comment\">Lieferboxen und -taschen<\/mdspan><\/a>!\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Doch wie bereiten Sie eine neapolitanische Pizza zu Hause zu? Daf\u00fcr bieten sich spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzapfannen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/pizzapfannen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499120252\" class=\"mdspan-comment\">Pizzapfannen<\/mdspan><\/a> an. Dabei handelt es sich um elektrische Ger\u00e4te mit einem maximalen Durchmesser von 40 cm, in denen Sie nicht nur neapolitanische Pizza, sondern auch andere Pizzasorten zubereiten.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Sie m\u00f6chten kein weiteres K\u00fcchenger\u00e4t? Stellen Sie sich bereits bei der K\u00fcchenplanung folgende Frage: <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/welchen-pizzaofen-soll-man-waehlen\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/welchen-pizzaofen-soll-man-waehlen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499285081\" class=\"mdspan-comment\">Welchen Pizzaofen soll ich w\u00e4hlen<\/mdspan>?<\/a> Die meisten Ger\u00e4te erreichen inzwischen Temperaturen \u00fcber 300 \u00b0C. In einem so hei\u00dfen Ger\u00e4t bereiten Sie eine nahezu perfekte Pizza nach neapolitanischer Art zu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-neapolitanische-pizza-%E2%80%93-zusammenfassung-\"><strong>Neapolitanische Pizza \u2013 Zusammenfassung&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In einem g\u00e4ngigen K\u00fcchenherd bereiten Sie leider keine original neapolitanische Pizza zu. Wenn Sie allerdings die hochwertigen und regional typischen Zutaten verwenden, wird Sie der Geschmack trotzdem \u00fcberw\u00e4ltigen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie jedoch ein Restaurant er\u00f6ffnen, sind Holz- oder <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-wahlen-sie-den-richtigen-pizzaofen-fur-ihr-zuhause-und-ihr-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-wahlen-sie-den-richtigen-pizzaofen-fur-ihr-zuhause-und-ihr-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736499409157\" class=\"mdspan-comment\">Pizzaofen<\/mdspan><\/a> ein Standard Ihrer Ausstattung \u2013 damit servieren Sie nahezu perfekte neapolitanische Pizza. Die traditionelle Pizza aus Neapel ist f\u00fcr viele ein un\u00fcbertroffenes Beispiel f\u00fcr exzellenten Geschmack, der auf Einfachheit basiert. Obwohl f\u00fcr die Menschen Kampaniens Pizza ein Grundgericht war, hat sie sich auf der ganzen Welt verbreitet und gewinnt jedes Jahr mehr und mehr Fans.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55880"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55880"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93478,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55880\/revisions\/93478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55880"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=55880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}