{"id":52348,"date":"2023-08-22T11:48:23","date_gmt":"2023-08-22T11:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=52348"},"modified":"2023-08-22T11:48:24","modified_gmt":"2023-08-22T11:48:24","slug":"leckeres-mittel-gegen-kater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/leckeres-mittel-gegen-kater\/","title":{"rendered":"Der Tag nach der Party? Dieses leckere Katerrezept holt Sie zur\u00fcck ins Leben\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Endlich Freitag! Leider folgt auf jeden Freitagabend ein Samstagmorgen und der kann schmerzhaft sein. Unser Experte \u2013 Micha\u0142 \u2013 m\u00f6chte Ihr Leiden lindern. Deshalb pr\u00e4sentiert er Ihnen ein Rezept f\u00fcr ein leckeres und nahrhaftes Katerfr\u00fchst\u00fcck.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-das-perfekte-katerfr%C3%BChst%C3%BCck-gegen-schwierige-morgen-\">Das perfekte Katerfr\u00fchst\u00fcck gegen schwierige Morgen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Bekannterma\u00dfen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages das Fr\u00fchst\u00fcck. Auch, wenn es nach einem durchgefeierten Abend schwierig erscheint, nach zu viel fl\u00fcssiger Nahrung auch nur eine geringe Menge fester N\u00e4hrstoffe aufzunehmen: Der Versuch lohnt sich.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mit unserem Katerfr\u00fchst\u00fcck kommen Sie schneller wieder auf die Beine und bereiten sich perfekt auf den bevorstehenden Samstagabend vor. Was hilft nun am besten gegen den Kater? Etwas S\u00e4ttigendes, Fettiges, Salziges und Leckeres, das Kopf- und Gelenkschmerzen und alle andere Beschwerden lindert. Micha\u0142 empfiehlt ein polnisches Rezept, dass sich besonders nach \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Wodkakonsum bew\u00e4hrt hat: \u201eGrillowana Ciabatta\u201c, ein Wei\u00dfbrot mit Knoblauch, ged\u00fcnstetem Spinat, gebratenen Champignons, knusprigem Speck, ger\u00f6steten Tomaten, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-das-hilft-gegen-kater-gegrilltes-ciabatta-mit-leckeren-toppings-\">Das hilft gegen Kater: Gegrilltes Ciabatta mit leckeren Toppings&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Katerfr\u00fchst\u00fcck braten Sie zuerst die Pilze an. Es reicht vollkommen, diese vorab mit einem Pinsel von der Erde zu reinigen. Sch\u00e4len m\u00fcssen Sie die Pilze nur, wenn die H\u00fcte tiefe Verunreinigungen aufweisen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Erhitzen Sie in einer Pfanne Butter mit etwas Oliven\u00f6l und braten Sie die Champignons goldbraun. Anschlie\u00dfend f\u00fcgen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Verfeinern Sie das Ganze mit Balsamico-Glasur und Petersilie. F\u00fcr den Belag des Ciabattas ben\u00f6tigen Sie die Pilze nicht unbedingt hei\u00df. Es reicht aus, wenn Sie warm sind. Lassen Sie die fertigen Champignons also einfach in der Pfanne, damit sie nicht zu stark abk\u00fchlen. Wenn Sie es lieber hei\u00df m\u00f6gen, erhitzen Sie sie vor dem Anrichten noch einmal kurz.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Schieben Sie einen Zweig Kirschtomaten bei 180 \u00b0C f\u00fcr etwa 10 Minuten in den Ofen. F\u00fcr mehr Pepp bestreichen Sie die Tomaten d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l und bestreuen Sie diese mit Salz, Pfeffer und f\u00fcr den extra Kick mit etwas Puderzucker.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce Hollandaise f\u00fcr Ihr Katerfr\u00fchst\u00fcck zu. Micha\u0142 bevorzugt eine etwas andere Methode als die klassische Sauce Hollandaise. Traditionell wird diese in einer Sch\u00fcssel \u00fcber einem Wasserbad zubereitet. Die Variante unseres Experten ist schneller in der Zubereitung und gelingt immer \u2013 selbst bei gr\u00f6\u00dferen Mengen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_4446ad989ad474d92c50cb39e66efa2a\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-induktionsplatte-22-cm-60-bis-240-0c-timer-10011745\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011745_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-induktionsplatte-22-cm-60-bis-240-0c-timer-10011745\">\n                        Induktionsplatte &#8211; 22 cm &#8211; 60 bis 240 \u00b0C &#8211; Timer                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-heissluftofen-timer-inkl-4-bleche-10010734\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010734_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-heissluftofen-timer-inkl-4-bleche-10010734\">\n                        Hei\u00dfluftofen &#8211; Timer &#8211; inkl. 4 Bleche                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>496.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-kuechenmaschine-1200-w-5-l-planetarisches-ruehrsystem-metropolitan-black-10080044\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080044_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-kuechenmaschine-1200-w-5-l-planetarisches-ruehrsystem-metropolitan-black-10080044\">\n                        K\u00fcchenmaschine 1200 W &#8211; 5 L &#8211; planetarisches R\u00fchrsystem &#8211; Metropolitan Black                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kochtopf-induktion-12-l-10011074\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011074_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kochtopf-induktion-12-l-10011074\">\n                        Kochtopf Induktion &#8211; 12 L &#8211; \u00d8 25 cm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>36.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Zun\u00e4chst ben\u00f6tigen Sie eine Beurre Noisette oder auch Nussbutter. Das klingt kompliziert; ist aber lediglich eine hell gebr\u00e4unte und durch ein Tuch passierte fl\u00fcssige Butter. Den nuss\u00e4hnlichen Geschmack erh\u00e4lt die Beurre Noisette durch den karamellisierten Milchzucker, der sich w\u00e4hrend des Erhitzens bildet.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im Anschluss mischen Sie in der Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine ein paar Eigelb, Apfelessig sowie einen Essl\u00f6ffel Senf. Gie\u00dfen Sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Nussbutter langsam in einem gleichm\u00e4\u00dfigen, d\u00fcnnen Strahl in die Masse. Es ist wichtig, dass die Butter nicht mehr zu hei\u00df ist; idealerweise besitzt sie in etwa eine Temperatur von 70 \u00b0C. Geben Sie so viel Butter hinzu, bis die So\u00dfe die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat. W\u00fcrzen Sie die fertige Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie an einem warmen Ort beiseite, damit sie nicht abk\u00fchlt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist Zeit f\u00fcr Spinat! Denken Sie daran, dass Spinat stark in sich zusammenf\u00e4llt. Deshalb r\u00e4t Micha\u0142: Verwenden Sie etwas mehr Spinat, als Sie urspr\u00fcnglich veranschlagt haben. Schmelzen Sie nun einen Teel\u00f6ffel Butter in einer Pfanne und geben Sie zwei oder drei gro\u00dfe Handvoll Spinat, etwas gehackten Knoblauch, etwas Sahne, Salz und Pfeffer dazu. In wenigen Sekunden ist der Spinat gar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie Speck m\u00f6gen, falten Sie drei Scheiben und legen Sie diese f\u00fcr einige Minuten bei 180 \u00b0C auf ein Ofenblech bis der Speck knusprig ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der kr\u00f6nende Abschluss sind die pochierten Eier. Nehmen Sie dazu einen gro\u00dfen Topf und bringen Sie darin reichlich Wasser mit etwas Essig zu kochen. R\u00fchren Sie das kochende Wasser, bis sich ein Wirbel bildet. Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Tasse und lassen Sie diese nacheinander in den Wasserwirbel gleiten. R\u00fchren Sie dabei vorsichtig weiter. Kochen Sie alles noch einmal kurz auf. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie die Eier noch etwa 3 bis 5 Minuten ziehen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist Zeit, Ihr Katerfr\u00fchst\u00fcck anzurichten: Bestreichen Sie das Ciabatta mit etwas Butter. Geben Sie nun nacheinander den knusprigen Speck, etwas Spinat und die gebratenen Champignons auf das Wei\u00dfbrot. Darauf platzieren Sie das pochierte Ei und geben die Sauce Hollandaise dar\u00fcber. Zum Schluss dekorieren Sie alles mit ein wenig gehackte Petersilie und dem Zweig ger\u00f6steter Kirschtomaten. Wenn Sie dann endlich mit der Zubereitung fertig sind, hat sich Ihr Kater verfl\u00fcchtigt und Sie k\u00f6nnen Ihr Fr\u00fchst\u00fcck mit Appetit genie\u00dfen!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 Or\u0142owski \u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst. Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich Freitag! Leider folgt auf jeden Freitagabend ein Samstagmorgen und der kann schmerzhaft sein. 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Leider folgt auf jeden Freitagabend ein Samstagmorgen und der kann schmerzhaft sein. Unser Experte \u2013 Micha\u0142 \u2013 m\u00f6chte Ihr Leiden lindern. Deshalb pr\u00e4sentiert er Ihnen ein Rezept f\u00fcr ein leckeres und nahrhaftes Katerfr\u00fchst\u00fcck.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-das-perfekte-katerfr%C3%BChst%C3%BCck-gegen-schwierige-morgen-\">Das perfekte Katerfr\u00fchst\u00fcck gegen schwierige Morgen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Bekannterma\u00dfen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages das Fr\u00fchst\u00fcck. Auch, wenn es nach einem durchgefeierten Abend schwierig erscheint, nach zu viel fl\u00fcssiger Nahrung auch nur eine geringe Menge fester N\u00e4hrstoffe aufzunehmen: Der Versuch lohnt sich.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mit unserem Katerfr\u00fchst\u00fcck kommen Sie schneller wieder auf die Beine und bereiten sich perfekt auf den bevorstehenden Samstagabend vor. Was hilft nun am besten gegen den Kater? Etwas S\u00e4ttigendes, Fettiges, Salziges und Leckeres, das Kopf- und Gelenkschmerzen und alle andere Beschwerden lindert. Micha\u0142 empfiehlt ein polnisches Rezept, dass sich besonders nach \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Wodkakonsum bew\u00e4hrt hat: \u201eGrillowana Ciabatta\u201c, ein Wei\u00dfbrot mit Knoblauch, ged\u00fcnstetem Spinat, gebratenen Champignons, knusprigem Speck, ger\u00f6steten Tomaten, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-das-hilft-gegen-kater-gegrilltes-ciabatta-mit-leckeren-toppings-\">Das hilft gegen Kater: Gegrilltes Ciabatta mit leckeren Toppings&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Katerfr\u00fchst\u00fcck braten Sie zuerst die Pilze an. Es reicht vollkommen, diese vorab mit einem Pinsel von der Erde zu reinigen. Sch\u00e4len m\u00fcssen Sie die Pilze nur, wenn die H\u00fcte tiefe Verunreinigungen aufweisen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Erhitzen Sie in einer Pfanne Butter mit etwas Oliven\u00f6l und braten Sie die Champignons goldbraun. Anschlie\u00dfend f\u00fcgen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Verfeinern Sie das Ganze mit Balsamico-Glasur und Petersilie. F\u00fcr den Belag des Ciabattas ben\u00f6tigen Sie die Pilze nicht unbedingt hei\u00df. Es reicht aus, wenn Sie warm sind. Lassen Sie die fertigen Champignons also einfach in der Pfanne, damit sie nicht zu stark abk\u00fchlen. Wenn Sie es lieber hei\u00df m\u00f6gen, erhitzen Sie sie vor dem Anrichten noch einmal kurz.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Schieben Sie einen Zweig Kirschtomaten bei 180 \u00b0C f\u00fcr etwa 10 Minuten in den Ofen. F\u00fcr mehr Pepp bestreichen Sie die Tomaten d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l und bestreuen Sie diese mit Salz, Pfeffer und f\u00fcr den extra Kick mit etwas Puderzucker.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce Hollandaise f\u00fcr Ihr Katerfr\u00fchst\u00fcck zu. Micha\u0142 bevorzugt eine etwas andere Methode als die klassische Sauce Hollandaise. Traditionell wird diese in einer Sch\u00fcssel \u00fcber einem Wasserbad zubereitet. Die Variante unseres Experten ist schneller in der Zubereitung und gelingt immer \u2013 selbst bei gr\u00f6\u00dferen Mengen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst ben\u00f6tigen Sie eine Beurre Noisette oder auch Nussbutter. Das klingt kompliziert; ist aber lediglich eine hell gebr\u00e4unte und durch ein Tuch passierte fl\u00fcssige Butter. Den nuss\u00e4hnlichen Geschmack erh\u00e4lt die Beurre Noisette durch den karamellisierten Milchzucker, der sich w\u00e4hrend des Erhitzens bildet.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im Anschluss mischen Sie in der Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine ein paar Eigelb, Apfelessig sowie einen Essl\u00f6ffel Senf. Gie\u00dfen Sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Nussbutter langsam in einem gleichm\u00e4\u00dfigen, d\u00fcnnen Strahl in die Masse. Es ist wichtig, dass die Butter nicht mehr zu hei\u00df ist; idealerweise besitzt sie in etwa eine Temperatur von 70 \u00b0C. Geben Sie so viel Butter hinzu, bis die So\u00dfe die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat. W\u00fcrzen Sie die fertige Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie an einem warmen Ort beiseite, damit sie nicht abk\u00fchlt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist Zeit f\u00fcr Spinat! Denken Sie daran, dass Spinat stark in sich zusammenf\u00e4llt. Deshalb r\u00e4t Micha\u0142: Verwenden Sie etwas mehr Spinat, als Sie urspr\u00fcnglich veranschlagt haben. Schmelzen Sie nun einen Teel\u00f6ffel Butter in einer Pfanne und geben Sie zwei oder drei gro\u00dfe Handvoll Spinat, etwas gehackten Knoblauch, etwas Sahne, Salz und Pfeffer dazu. In wenigen Sekunden ist der Spinat gar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie Speck m\u00f6gen, falten Sie drei Scheiben und legen Sie diese f\u00fcr einige Minuten bei 180 \u00b0C auf ein Ofenblech bis der Speck knusprig ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der kr\u00f6nende Abschluss sind die pochierten Eier. Nehmen Sie dazu einen gro\u00dfen Topf und bringen Sie darin reichlich Wasser mit etwas Essig zu kochen. R\u00fchren Sie das kochende Wasser, bis sich ein Wirbel bildet. Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Tasse und lassen Sie diese nacheinander in den Wasserwirbel gleiten. R\u00fchren Sie dabei vorsichtig weiter. Kochen Sie alles noch einmal kurz auf. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie die Eier noch etwa 3 bis 5 Minuten ziehen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist Zeit, Ihr Katerfr\u00fchst\u00fcck anzurichten: Bestreichen Sie das Ciabatta mit etwas Butter. Geben Sie nun nacheinander den knusprigen Speck, etwas Spinat und die gebratenen Champignons auf das Wei\u00dfbrot. Darauf platzieren Sie das pochierte Ei und geben die Sauce Hollandaise dar\u00fcber. Zum Schluss dekorieren Sie alles mit ein wenig gehackte Petersilie und dem Zweig ger\u00f6steter Kirschtomaten. Wenn Sie dann endlich mit der Zubereitung fertig sind, hat sich Ihr Kater verfl\u00fcchtigt und Sie k\u00f6nnen Ihr Fr\u00fchst\u00fcck mit Appetit genie\u00dfen!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 Or\u0142owski \u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst. Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52348"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52454,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52348\/revisions\/52454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52348"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}