{"id":52040,"date":"2023-06-30T06:28:11","date_gmt":"2023-06-30T06:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=52040"},"modified":"2023-07-04T08:54:28","modified_gmt":"2023-07-04T08:54:28","slug":"ultimatives-speckwaffel-rezept-vom-profi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ultimatives-speckwaffel-rezept-vom-profi\/","title":{"rendered":"Pikant trifft s\u00fc\u00df: Das ultimative Speckwaffel-Rezept vom Profi\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Waffeln, Obst, Schlagsahne und Puderzucker sind ein himmlisches Quartett. Aber es geht auch anders: mit Fleisch! Das haben Sie noch nie geh\u00f6rt? Knusprige Waffeln mit Speck eignen sich hervorragend als Fr\u00fchst\u00fcck, Abend- oder Mittagessen. Glauben Sie nicht? Dann backen Sie doch einmal nach Micha\u0142s Rezept und kosten Sie selbst.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ee4abd0e-71df-47f8-aa14-837be27ab0a9\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ultimatives-speckwaffel-rezept-vom-profi\/#0-wie-macht-man-waffelteig-schnell-nach-bew%C3%A4hrtem-rezept->Wie macht man Waffelteig? Schnell nach bew\u00e4hrtem Rezept!&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/ultimatives-speckwaffel-rezept-vom-profi\/#1-nach-den-waffeln-kommt-der-speck->Nach den Waffeln kommt der Speck&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-macht-man-waffelteig-schnell-nach-bew%C3%A4hrtem-rezept-\">Wie macht man Waffelteig? Schnell nach bew\u00e4hrtem Rezept!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, Waffelteig zuzubereiten. Kein Wunder, denn die Leckerei schmeckt uns schon seit Jahrzehnten. Ebenso uneinig wie \u00fcber die Herkunft der Waffeln, sind wir uns \u00fcber ein einheitliches Rezept. Deshalb hat Micha\u0142 seine eigene Version entwickelt, f\u00fcr die Sie folgende Zutaten ben\u00f6tigen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 Eier&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Waldhonig&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml Milch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 400 g Buchweizenmehl&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer und Salz&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Trennen Sie das Eiwei\u00df vom Eigelb und schlagen Sie die Masse steif. Anschlie\u00dfend mit einer Prise Salz verfeinern und beiseitestellen. Die Eigelbe mit einem Mixer oder in der K\u00fcchenmaschine mit Honig, Salz und Pfeffer aufschlagen. Die Milch nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen. Nun langsam so viel Mehl hinzusch\u00fctten, bis der Teig etwas dickfl\u00fcssiger ist als Pfannkuchenteig. Das geschlagene Eiwei\u00df vorsichtig mit einem L\u00f6ffel unterheben. So werden die Waffeln sch\u00f6n fluffig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Einen Teil des Teigs in das hei\u00dfe <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/waffeleisen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Waffeleisen<\/a> f\u00fcllen. Micha\u0142 nutzt das Waffeleisen RC-WMS01, das auf eine Heiztemperatur von ca. 250 \u00b0C eingestellt ist. Nach nur 2 min sind die Waffeln fertig. Legen Sie die von beiden Seiten goldbraun gebackene Leckerei zum Ausdampfen auf ein Rost. So wird der Snack besonders knusprig.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_92ae3ef89292e14cfcd80225d25d754d\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-kuechenmaschine-1200-w-5-l-planetarisches-ruehrsystem-metropolitan-black-10080044\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080044_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-kuechenmaschine-1200-w-5-l-planetarisches-ruehrsystem-metropolitan-black-10080044\">\n                        K\u00fcchenmaschine 1200 W &#8211; 5 L &#8211; planetarisches R\u00fchrsystem &#8211; Metropolitan Black                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-heissluftofen-timer-inkl-4-bleche-10010734\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010734_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-heissluftofen-timer-inkl-4-bleche-10010734\">\n                        Hei\u00dfluftofen &#8211; Timer &#8211; inkl. 4 Bleche                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>496.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-waffeleisen-belgische-waffeln-1-500-w-10012033\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012033_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-waffeleisen-belgische-waffeln-1-500-w-10012033\">\n                        Waffeleisen &#8211; belgische Waffeln &#8211; 1.500 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-waffeleisen-herzfoermig-1000-w-50-300-0c-timer-10-mm-royal-catering-10012900\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012900_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-waffeleisen-herzfoermig-1000-w-50-300-0c-timer-10-mm-royal-catering-10012900\">\n                        Waffeleisen &#8211; herzf\u00f6rmig &#8211; 1000 W &#8211; 50 &#8211; 300 \u00b0C &#8211; Timer &#8211; 10 mm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nach-den-waffeln-kommt-der-speck-\">Nach den Waffeln kommt der Speck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hlen Sie einfach Ihre Lieblingssorte Speck. Micha\u0142 hat sich f\u00fcr einen ger\u00e4ucherten entschieden. Wenn nicht schon vorgeschnitten, schneiden Sie den Speck in sehr d\u00fcnne Scheiben. Diese backen im Ofen zu knusprigen Chips aus \u2013 die perfekte Erg\u00e4nzung zu Ihrer Waffel.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Scheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Den Backofen auf 170 \u00b0C vorheizen. Der Speck sollte 15 min gut durchgaren. Bedenken Sie jedoch, dass jeder Ofen etwas anders heizt. Behalten Sie den Speck deshalb immer im Blick, damit das Fleisch nicht anbrennt. Wenn der Speck gegart und leicht knusprig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt nur noch appetitlich anrichten. Legen Sie eine knusprige Waffel auf einen Teller und drapieren Sie ein paar Scheiben Speck darauf. Als Gr\u00fcn legen wir etwas Rucola dazu. Wer m\u00f6chte, f\u00fcgt noch eine weitere Schicht Speck mit Rucola hinzu. Mit etwas Butter belegen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Ahornsirup betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" width=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski <\/strong>\u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen. Auf dem YouTube-Kanal Chef&#8217;s Gear gibt er sein Wissen und praktischen Tipps weiter.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Waffeln, Obst, Schlagsahne und Puderzucker sind ein himmlisches Quartett. 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Aber es geht auch anders: mit Fleisch! Das haben Sie noch nie geh\u00f6rt? Knusprige Waffeln mit Speck eignen sich hervorragend als Fr\u00fchst\u00fcck, Abend- oder Mittagessen. Glauben Sie nicht? Dann backen Sie doch einmal nach Micha\u0142s Rezept und kosten Sie selbst.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-macht-man-waffelteig-schnell-nach-bew%C3%A4hrtem-rezept-\">Wie macht man Waffelteig? Schnell nach bew\u00e4hrtem Rezept!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, Waffelteig zuzubereiten. Kein Wunder, denn die Leckerei schmeckt uns schon seit Jahrzehnten. Ebenso uneinig wie \u00fcber die Herkunft der Waffeln, sind wir uns \u00fcber ein einheitliches Rezept. Deshalb hat Micha\u0142 seine eigene Version entwickelt, f\u00fcr die Sie folgende Zutaten ben\u00f6tigen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Trennen Sie das Eiwei\u00df vom Eigelb und schlagen Sie die Masse steif. Anschlie\u00dfend mit einer Prise Salz verfeinern und beiseitestellen. Die Eigelbe mit einem Mixer oder in der K\u00fcchenmaschine mit Honig, Salz und Pfeffer aufschlagen. Die Milch nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen. Nun langsam so viel Mehl hinzusch\u00fctten, bis der Teig etwas dickfl\u00fcssiger ist als Pfannkuchenteig. Das geschlagene Eiwei\u00df vorsichtig mit einem L\u00f6ffel unterheben. So werden die Waffeln sch\u00f6n fluffig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Einen Teil des Teigs in das hei\u00dfe <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/waffeleisen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Waffeleisen<\/a> f\u00fcllen. Micha\u0142 nutzt das Waffeleisen RC-WMS01, das auf eine Heiztemperatur von ca. 250 \u00b0C eingestellt ist. Nach nur 2 min sind die Waffeln fertig. Legen Sie die von beiden Seiten goldbraun gebackene Leckerei zum Ausdampfen auf ein Rost. So wird der Snack besonders knusprig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nach-den-waffeln-kommt-der-speck-\">Nach den Waffeln kommt der Speck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hlen Sie einfach Ihre Lieblingssorte Speck. Micha\u0142 hat sich f\u00fcr einen ger\u00e4ucherten entschieden. Wenn nicht schon vorgeschnitten, schneiden Sie den Speck in sehr d\u00fcnne Scheiben. Diese backen im Ofen zu knusprigen Chips aus \u2013 die perfekte Erg\u00e4nzung zu Ihrer Waffel.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Scheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Den Backofen auf 170 \u00b0C vorheizen. Der Speck sollte 15 min gut durchgaren. Bedenken Sie jedoch, dass jeder Ofen etwas anders heizt. Behalten Sie den Speck deshalb immer im Blick, damit das Fleisch nicht anbrennt. Wenn der Speck gegart und leicht knusprig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt nur noch appetitlich anrichten. Legen Sie eine knusprige Waffel auf einen Teller und drapieren Sie ein paar Scheiben Speck darauf. Als Gr\u00fcn legen wir etwas Rucola dazu. Wer m\u00f6chte, f\u00fcgt noch eine weitere Schicht Speck mit Rucola hinzu. Mit etwas Butter belegen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Ahornsirup betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52040"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52040"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52219,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52040\/revisions\/52219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52040"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}