{"id":51876,"date":"2023-06-30T10:06:04","date_gmt":"2023-06-30T10:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=51876"},"modified":"2024-08-14T11:11:37","modified_gmt":"2024-08-14T11:11:37","slug":"die-beste-steak-methode","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/","title":{"rendered":"Fleisch passt nicht nur in die Pfanne. Entdecken Sie 6 Methoden f\u00fcr das perfekte Steak"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Englisch, medium oder well done \u2013 ganz gleich, welchen Gargrad Sie bevorzugen, ein perfektes Steak zuzubereiten ist eine Herausforderung. Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, dies zu erreichen. Sie wissen nicht, welche die Beste ist? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-64e8dbea-0c3a-4de8-a814-6cc2c69e1754\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#0-welche-art-fleisch-w%C3%A4hlen-sie-f%C3%BCr-ein-steak-am-besten-gereiftes>Welche Art Fleisch w\u00e4hlen Sie f\u00fcr ein Steak? Am besten gereiftes!<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#1-bereiten-sie-ihr-steak-vor-bevor-sie-es-braten>Bereiten Sie Ihr Steak vor, bevor Sie es braten<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#2-methode-nr-1-das-traditionell-gebratene-steak>Methode Nr. 1: Das traditionell gebratene Steak<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#3-methode-nr-2-steak-vom-elektrogrill->Methode Nr. 2: Steak vom Elektrogrill&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#4-methode-nr-3-steak-vom-kontaktgrill>Methode Nr. 3: Steak vom Kontaktgrill<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#5-methode-nr-4-gasgrillsteak->Methode Nr. 4: Gasgrillsteak&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#6-methode-nr-5-steak-aus-der-fritteuse->Methode Nr. 5: Steak aus der Fritteuse&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#7-methode-nr-6-steak-aus-der-mikrowelle->Methode Nr. 6: Steak aus der Mikrowelle&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-beste-steak-methode\/#8-welche-steakmethode-ist-die-beste>Welche Steakmethode ist die beste?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-welche-art-fleisch-w%C3%A4hlen-sie-f%C3%BCr-ein-steak-am-besten-gereiftes\">Welche Art Fleisch w\u00e4hlen Sie f\u00fcr ein Steak? Am besten gereiftes!<\/h2>\n\n\n\n<p>Bevor Sie den Herd anschmei\u00dfen, verraten wir Ihnen, welches Rindfleisch K\u00f6che bevorzugen. W\u00e4hrend die Wahl eines Fleischst\u00fccks haupts\u00e4chlich von Ihren pers\u00f6nlichen Vorlieben abh\u00e4ngt, besteht kein Zweifel daran, dass gew\u00fcrztes Fleisch am besten schmeckt. Und genau solche Steaks brachten unser Experte Micha\u0142 und sein Gast Rafa\u0142 vom Sender \u201eGotuj z Rafa\u0142\u201c mit: trocken gereiftes Roastbeef.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber was versteht man unter \u201egereift\u201c? Einfach ausgedr\u00fcckt, ist es der Prozess, bei dem das Fleisch reift. Dadurch erh\u00e4lt es seine typischen Eigenschaften. Das Blut verdampft, das Rindfleisch wird trockener, aber nicht knusprig, und beh\u00e4lt zum Braten eine zarte Konsistenz. Beim Reifen unterscheidet man zwischen zwei Hauptarten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Trockenreifung \u2013 f\u00fcr die Durchf\u00fchrung ben\u00f6tigen Sie spezielle Schr\u00e4nke mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Das Fleisch lagert darin f\u00fcr mindestens vier Wochen. Es trocknet haupts\u00e4chlich auf der Oberfl\u00e4che und bildet eine Art Kruste, die dann abgeschnitten wird.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Nassreifung \u2013 Steaks und andere St\u00fccke vom Rind werden beispielsweise in Folie vakuumverpackt und f\u00fcr ca. zwei bis drei Wochen im K\u00fchlschrank aufbewahrt. Dabei verliert das Fleisch nicht so viel Feuchtigkeit wie bei der Trockenreifung.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-bereiten-sie-ihr-steak-vor-bevor-sie-es-braten\">Bereiten Sie Ihr Steak vor, bevor Sie es braten<\/h2>\n\n\n\n<p>Ist das Fleisch bereits ausgew\u00e4hlt, beginnen Sie es zuzubereiten. Nehmen Sie zun\u00e4chst das rohe Steak aus dem K\u00fchlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dadurch vermeiden Sie, dass die Oberfl\u00e4che eine trockene Kruste bildet, w\u00e4hrend die Mitte eisig und ungenie\u00dfbar bleibt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn es um die Beigabe von Gew\u00fcrzen geht, gibt es zwei Ans\u00e4tze. Manche K\u00f6che bevorzugen Salz und Pfeffer vor dem Braten, andere danach. Der Unterschied beruht auf der Annahme, dass das Fleisch durch das vorherige Salzen z\u00e4h wird, w\u00e4hrend der Pfeffer bei Hitzeeinwirkung verbrennt. Wenn Sie das Steak jedoch auf beiden Seiten etwas salzen und pfeffern, besteht daf\u00fcr keine Gefahr. Reiben Sie es zus\u00e4tzlich mit ein paar Tropfen Oliven\u00f6l ein. Micha\u0142 f\u00fcgt je nach Zubereitungsart auch eine Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver hinzu. Okay, Zeit zum Braten!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-methode-nr-1-das-traditionell-gebratene-steak\">Methode Nr. 1: Das traditionell gebratene Steak<\/h2>\n\n\n\n<p>Die klassische Art, ein Steak zuzubereiten, ist das Braten in der Pfanne. Jeder Koch hat diese Methode in seiner Laufbahn schon mindestens einmal angewendet. Der entscheidende Aspekt ist die Wahl der richtigen Pfanne. W\u00e4hrend einige schlichte, flache Modelle bevorzugen, gibt es andere, die Pfannen mit Rillen nehmen, mit denen sie das charakteristische Grillmuster erzielen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei ist jedoch nicht die Art der Oberfl\u00e4che entscheidend, sondern aus welchem Material die Pfanne besteht. Gusseisen ist dabei sicherlich die erste Wahl. Es erw\u00e4rmt sich zwar langsamer, daf\u00fcr ist die W\u00e4rmeverteilung aber gleichm\u00e4\u00dfiger und deutlich besser als beispielsweise bei Stahlmodellen. Zudem h\u00e4lt sie die hohe Temperatur deutlich l\u00e4nger, was beim Braten einen Vorteil darstellt. Deshalb entschied sich Micha\u0142 f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/grillpfannen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">eine gusseiserne Pfanne<\/a> mit flacher Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_6cfd3899b0e487fc5285752bd91e464a\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gusseisenpfanne-30-cm-10011249\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011249_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gusseisenpfanne-30-cm-10011249\">\n                        Gusseisenpfanne &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grillpfanne-gusseisen-quadratisch-25-x-25-x-1-8-cm-10011251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grillpfanne-gusseisen-quadratisch-25-x-25-x-1-8-cm-10011251\">\n                        Grillpfanne &#8211; Gusseisen &#8211; quadratisch \u2013 25 x 25 x 1,8 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grillpfanne-gusseisen-quadratisch-24-x-24-x-2-6-cm-10011250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grillpfanne-gusseisen-quadratisch-24-x-24-x-2-6-cm-10011250\">\n                        Grillpfanne &#8211; Gusseisen &#8211; quadratisch &#8211; 24 x 24 x 2,6 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-mit-staender-6-liter-10011253\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011253_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-mit-staender-6-liter-10011253\">\n                        Dutch Oven mit St\u00e4nder &#8211; 6 Liter                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein. Sobald die Kochfl\u00e4che die richtige Temperatur hat, legen Sie Ihr Steak hinein. Braten Sie es, bis die Oberfl\u00e4che knusprig ist. Dies l\u00e4sst sich am besten durch leichtes Bewegen der Pfanne feststellen. Wenn sich das Fleisch frei auf der Oberfl\u00e4che bewegt, drehen Sie es um. Wenden Sie es jedoch nicht zu oft, da dies die Brattemperatur senkt. Dr\u00fccken Sie auf keinen Fall das Fleisch in der Pfanne! Dabei l\u00e4uft der ganze Saft aus und das wollen Sie nicht. Als allgemeine Faustregel gilt, dass Sie das Steak einmal wenden. Daf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie etwas Erfahrung, sodass Sie es am Anfang vermutlich mehrmals wenden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Wenden geben Sie etwas Butter in die Pfanne. Sobald sie fl\u00fcssig ist, f\u00fcgen Sie eine zerdr\u00fcckte Knoblauchzehe und optional einen Zweig Rosmarin hinzu. Kippen Sie die Pfanne leicht und bestreichen Sie die Oberseite des Steaks mit einem L\u00f6ffel der geschmolzenen Butter. Dieses Verfahren nennt sich Begie\u00dfen. Gegen Ende reduzieren Sie die Heiztemperatur, damit nichts anbrennt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, wenn es eine Innentemperatur von 54 \u00b0C erreicht hat. Die Temperatur messen Sie am besten mit einem speziellen Thermometer mit Sonde. Da das Steak noch hei\u00df ist, gart die Mitte bei dieser Temperatur nach. Schneiden Sie es nicht sofort. Das Fleisch muss etwas ruhen, normalerweise die H\u00e4lfte der Garzeit. Das Fleisch lockert sich dann, der Saft verteilt sich \u00fcber die gesamte Oberfl\u00e4che, sodass nach dem Schneiden nichts mehr auf dem Teller schwimmt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-methode-nr-2-steak-vom-elektrogrill-\">Methode Nr. 2: Steak vom Elektrogrill&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bei Pfannen haben Sie auch bei den <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/elektrische-grillplatten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Elektrogrills<\/a> die Wahl zwischen zwei Arten von Oberfl\u00e4chen \u2013 flach oder gerillt. Ob Sie dieses charakteristische Streifenmuster bevorzugen oder nicht, bleibt Ihnen \u00fcberlassen. Micha\u0142 entschied sich erneut f\u00fcr ein flaches Modell.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_fa9637a13796f0b3c92f4ea2e687b68f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-72-5-cm-glatt-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-72-5-cm-glatt-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                        Elektro-Grillplatte 72,5 cm &#8211; glatt &#8211; 2 x 2,2 kW                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>225.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-doppelt-60-cm-glatt-geriffelt-6-400-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-doppelt-60-cm-glatt-geriffelt-6-400-w-10011175\">\n                        Elektro-Grillplatte &#8211; doppelt &#8211; 60 cm &#8211; glatt &amp; geriffelt &#8211; 6.400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-727-x-420-mm-geriffelt-glatt-4400-w-10012021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-727-x-420-mm-geriffelt-glatt-4400-w-10012021\">\n                        Elektro Grillplatte &#8211; 727 x 420 mm &#8211; geriffelt\/glatt &#8211; 4400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>229.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-550-x-350-mm-royal-catering-geriffelt-3000-w-10012007\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012007_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-550-x-350-mm-royal-catering-geriffelt-3000-w-10012007\">\n                        Elektro Grillplatte &#8211; 550 x 350 mm &#8211; Royal Catering &#8211; geriffelt &#8211; 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/royal-catering-elektro-grillplatte-55-cm-glatt-1-x-3-000-w-10010250\"><mdspan datatext=\"el1723633882417\" class=\"mdspan-comment\">elektrische Grillplatte<\/mdspan> <\/a>heizen Sie auf 3\/4 der Maximaltemperatur vor, verteilen etwas \u00d6l und warten. Sobald sie hei\u00df ist, beginnen Sie mit dem Braten. Eine kleine Anmerkung: Auf dem Elektrogrill haben Sie nicht die M\u00f6glichkeit, das Steak zu begie\u00dfen. Wenn Sie also Wert auf etwas Knoblaucharoma legen, w\u00fcrzen Sie das Fleisch vor dem Braten mit granuliertem Knoblauch. Die n\u00e4chsten Schritte sind die gleichen wie bei der Pfannen-Methode.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-methode-nr-3-steak-vom-kontaktgrill\">Methode Nr. 3: Steak vom Kontaktgrill<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kontaktgrill\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontaktgrills<\/a> gibt es ebenfalls in flacher und gerillter Ausf\u00fchrung und sogar in Kombination beider Oberfl\u00e4chen. Ihr charakteristisches Merkmal ist, dass die Heizplatten das Grillgut sowohl von oben als auch von unten anbraten. Dadurch sparen Sie Zeit bei der Zubereitung des Steaks und Sie m\u00fcssen es nicht wenden.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_4453d7081233c1790c835f7d3debbc42\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-glatt-2-200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-glatt-2-200-w-10010336\">\n                        Kontaktgrill glatt 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>139.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-geriffelt-2-200-w-10010245\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010245_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-geriffelt-2-200-w-10010245\">\n                        Kontaktgrill &#8211; geriffelt &#8211; 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>153.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-oben-geriffelt-2-200-w-10010244\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010244_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-oben-geriffelt-2-200-w-10010244\">\n                        Kontaktgrill &#8211; oben geriffelt &#8211; 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>169.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-x-1-800-watt-geriffelt-2-0-10010246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-x-1-800-watt-geriffelt-2-0-10010246\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 2 x 1.800 Watt &#8211; geriffelt &#8211; 2.0                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Heizen Sie die Grillplatte auf 260 \u00b0C vor und legen Sie das gew\u00fcrzte Steak auf die untere Platte, sobald sie die richtige Temperatur erreicht hat. Schlie\u00dfen Sie die obere Platte des Ger\u00e4ts sehr vorsichtig. Pressen Sie das Fleisch zu stark, tritt der Fleischsaft aus und Ihr Steak trocknet aus. Wenn die Oberseite des Steaks weniger durch ist als die Unterseite, drehen Sie es um und schlie\u00dfen Sie den Grill wieder.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-methode-nr-4-gasgrillsteak-\">Methode Nr. 4: Gasgrillsteak&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/gasgrills\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gasgrills f\u00fcr Steaks<\/a> erfreuen sich bei K\u00f6chen immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Damit braten Sie Rindfleisch nicht nur schnell, sondern auch mit gro\u00dfer Wirkung. Dies ist dem Brenner im oberen Teil der Kammer zu verdanken. Er ist so stark, dass das direkt darunter platzierte Fleisch sofort gar ist. Die unteren Ebenen des Grills setzen Sie hingegen ein, um das Steak effektiv bis zum gew\u00fcnschten Gargrad zu braten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Legen Sie das gew\u00fcrzte Rindfleisch auf eine spezielle Grillschale und schieben Sie es dann in die h\u00f6chste Ebene der Kammer, direkt unter das Heizelement. Auf diese Weise garen Sie es maximal 1 Minute, drehen das Steak dann um und grillen die andere Seite ebenso lange. Kontrollieren Sie den Prozess st\u00e4ndig, damit das Fleisch nicht anbrennt. Sobald beide Seiten knusprig sind, legen Sie das Fleisch auf eine untere Ebene, bis es eine Innentemperatur von 54 \u00b0C erreicht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-methode-nr-5-steak-aus-der-fritteuse-\">Methode Nr. 5: Steak aus der Fritteuse&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Abseits der traditionellen Verarbeitungsmethoden ist es an der Zeit zu pr\u00fcfen, ob <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/fritteuse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">die Fritteuse<\/a> es schafft, ein Steak nach allgemein anerkannten Regeln zu braten. Es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass dies eine ziemlich eigenartige Methode ist. Sie wird wahrscheinlich nicht in Sternerestaurants genutzt, aber wer verbietet es, zu experimentieren?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich macht es keinen Sinn, vor dem Frittieren das Fleisch zu w\u00fcrzen, da Salz und Pfeffer im Fett der Fritteuse und nicht auf dem Steak bleiben. Au\u00dferdem haben Sie keine M\u00f6glichkeit zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob das Fleisch wirklich durchgebraten ist. Wenn Sie es einmal eintauchen, ist es besser, es f\u00fcr die gesamte Garzeit dort zu lassen.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_70bdfa049180025e8a396e17b89e9847\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-2-x-16-liter-400-v-10010010\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010010_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-2-x-16-liter-400-v-10010010\">\n                        Elektro-Doppel-Fritteuse &#8211; 2 x 16 L &#8211; 12 000 W &#8211; 400 V &#8211; Ablasshahn &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>316.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-1-x-10-liter-10010021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-1-x-10-liter-10010021\">\n                        Elektro-Fritteuse &#8211; 10 l &#8211; 3200 W &#8211; Ablasshahn &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>119.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-17-l-geeignet-fuer-fisch-10010421\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010421_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-17-l-geeignet-fuer-fisch-10010421\">\n                        Elektro-Fritteuse &#8211; 17 l &#8211; 3000 W &#8211; Ablasshahn &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-2-x-10-liter-eco-10010255\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010255_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-fritteuse-2-x-10-liter-eco-10010255\">\n                        Elektro-Doppel-Fritteuse &#8211; 2 x 10 l &#8211; 6400 W &#8211; ECO &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>129.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Auch wenn Sie rohes Rindfleisch f\u00fcr die oben genannte Methode verwenden k\u00f6nnen, ist es besser, gew\u00fcrztes Fleisch zum Frittieren zu nehmen. Es ist weniger feucht, sodass das erhitzte Fett beim Eintauchen nicht so heftig reagiert. Dadurch verringern Sie die Gefahr, dass die Fritteuse \u00fcberkocht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Und wie sehen die Ergebnisse aus? Der gro\u00dfe Vorteil besteht darin, dass das erhitzte \u00d6l das Steak vollst\u00e4ndig umh\u00fcllt und es somit von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig br\u00e4t. Dies f\u00fchrt auch zu k\u00fcrzeren Garzeiten. Und das war&#8217;s mit den Vorteilen. Ein solches Steak hat einen spezifischen Geruch und Geschmack, der nicht unbedingt erstklassigem Fleisch entspricht. Auch ist ein vorheriges W\u00fcrzen oder das Hinzuf\u00fcgen von Knoblauch oder Kr\u00e4uterbutter nicht m\u00f6glich.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-methode-nr-6-steak-aus-der-mikrowelle-\">Methode Nr. 6: Steak aus der Mikrowelle&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die radikalste Methode, die Sie heute kennen lernen werden, ist sicherlich die Zubereitung eines Steaks in der Mikrowelle. Normalerweise nutzen wir sie, um das gestrige Essen schnell aufzuw\u00e4rmen oder ein Fertiggericht zuzubereiten. Theoretisch bearbeiten Mikrowellenstrahlen das Fleisch von allen Seiten, daher sollten diese Ihr Fleisch gleichm\u00e4\u00dfiger und schneller erhitzen als in einer Pfanne oder einem Grill.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Theorie bleibt Theorie und die Praxis spricht f\u00fcr sich. Das Steak in der Mikrowelle gab seinen ganzen Saft ab, der \u00fcberall auf dem Teller schwamm. Auch eine attraktiv gebr\u00e4unte Kruste oder gar der Gargrad ist nicht erw\u00e4hnenswert. Sie k\u00f6nnen diese Methode getrost vergessen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-welche-steakmethode-ist-die-beste\">Welche Steakmethode ist die beste?<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Experte und sein Gast haben alle Steakbratmethoden getestet und die besten herausgesucht. An erster Stelle steht der Gasgrill, in dem Sie das Steak schnell und sehr gr\u00fcndlich zubereiten. Au\u00dferdem gibt die offene Flamme ein spezifisches, aber sehr attraktives Aroma ab.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Den zweiten Platz belegt die traditionelle Gusseisenpfanne. Damit haben Sie nicht nur die volle Kontrolle \u00fcber den gesamten Prozess. Bei Bedarf bestreichen Sie das Fleisch und stellen die Pfanne einfach in den Ofen, um das Fleisch garen zu lassen. Um den dritten Platz lieferten sich der Kontaktgrill und die Grillplatte einen harten Kampf, doch am Ende siegte das erstgenannte Ger\u00e4t. Haupts\u00e4chlich aufgrund der relativ kurzen Bratzeit, der besseren Textur des Steaks und der Tatsache, dass Sie das Fleisch nicht wenden m\u00fcssen. Und Sie, welche Methode bevorzugen Sie? Schauen Sie sich alle an und entscheiden Sie selbst!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski <\/strong>\u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen. Auf dem YouTube-Kanal Chef&#8217;s Gear gibt er sein Wissen und praktischen Tipps weiter.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Englisch, medium oder well done \u2013 ganz gleich, welchen Gargrad Sie bevorzugen, ein perfektes Steak zuzubereiten&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":51877,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2836],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-51876","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/perfect-steak.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Englisch, medium oder well done \u2013 ganz gleich, welchen Gargrad Sie bevorzugen, ein perfektes Steak zuzubereiten ist eine Herausforderung. Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, dies zu erreichen. Sie wissen nicht, welche die Beste ist? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-welche-art-fleisch-w%C3%A4hlen-sie-f%C3%BCr-ein-steak-am-besten-gereiftes\">Welche Art Fleisch w\u00e4hlen Sie f\u00fcr ein Steak? Am besten gereiftes!<\/h2>\n\n\n\n<p>Bevor Sie den Herd anschmei\u00dfen, verraten wir Ihnen, welches Rindfleisch K\u00f6che bevorzugen. W\u00e4hrend die Wahl eines Fleischst\u00fccks haupts\u00e4chlich von Ihren pers\u00f6nlichen Vorlieben abh\u00e4ngt, besteht kein Zweifel daran, dass gew\u00fcrztes Fleisch am besten schmeckt. Und genau solche Steaks brachten unser Experte Micha\u0142 und sein Gast Rafa\u0142 vom Sender \u201eGotuj z Rafa\u0142\u201c mit: trocken gereiftes Roastbeef.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber was versteht man unter \u201egereift\u201c? Einfach ausgedr\u00fcckt, ist es der Prozess, bei dem das Fleisch reift. Dadurch erh\u00e4lt es seine typischen Eigenschaften. Das Blut verdampft, das Rindfleisch wird trockener, aber nicht knusprig, und beh\u00e4lt zum Braten eine zarte Konsistenz. Beim Reifen unterscheidet man zwischen zwei Hauptarten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-bereiten-sie-ihr-steak-vor-bevor-sie-es-braten\">Bereiten Sie Ihr Steak vor, bevor Sie es braten<\/h2>\n\n\n\n<p>Ist das Fleisch bereits ausgew\u00e4hlt, beginnen Sie es zuzubereiten. Nehmen Sie zun\u00e4chst das rohe Steak aus dem K\u00fchlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dadurch vermeiden Sie, dass die Oberfl\u00e4che eine trockene Kruste bildet, w\u00e4hrend die Mitte eisig und ungenie\u00dfbar bleibt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn es um die Beigabe von Gew\u00fcrzen geht, gibt es zwei Ans\u00e4tze. Manche K\u00f6che bevorzugen Salz und Pfeffer vor dem Braten, andere danach. Der Unterschied beruht auf der Annahme, dass das Fleisch durch das vorherige Salzen z\u00e4h wird, w\u00e4hrend der Pfeffer bei Hitzeeinwirkung verbrennt. Wenn Sie das Steak jedoch auf beiden Seiten etwas salzen und pfeffern, besteht daf\u00fcr keine Gefahr. Reiben Sie es zus\u00e4tzlich mit ein paar Tropfen Oliven\u00f6l ein. Micha\u0142 f\u00fcgt je nach Zubereitungsart auch eine Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver hinzu. Okay, Zeit zum Braten!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-methode-nr-1-das-traditionell-gebratene-steak\">Methode Nr. 1: Das traditionell gebratene Steak<\/h2>\n\n\n\n<p>Die klassische Art, ein Steak zuzubereiten, ist das Braten in der Pfanne. Jeder Koch hat diese Methode in seiner Laufbahn schon mindestens einmal angewendet. Der entscheidende Aspekt ist die Wahl der richtigen Pfanne. W\u00e4hrend einige schlichte, flache Modelle bevorzugen, gibt es andere, die Pfannen mit Rillen nehmen, mit denen sie das charakteristische Grillmuster erzielen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei ist jedoch nicht die Art der Oberfl\u00e4che entscheidend, sondern aus welchem Material die Pfanne besteht. Gusseisen ist dabei sicherlich die erste Wahl. Es erw\u00e4rmt sich zwar langsamer, daf\u00fcr ist die W\u00e4rmeverteilung aber gleichm\u00e4\u00dfiger und deutlich besser als beispielsweise bei Stahlmodellen. Zudem h\u00e4lt sie die hohe Temperatur deutlich l\u00e4nger, was beim Braten einen Vorteil darstellt. Deshalb entschied sich Micha\u0142 f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/grillpfannen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">eine gusseiserne Pfanne<\/a> mit flacher Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein. Sobald die Kochfl\u00e4che die richtige Temperatur hat, legen Sie Ihr Steak hinein. Braten Sie es, bis die Oberfl\u00e4che knusprig ist. Dies l\u00e4sst sich am besten durch leichtes Bewegen der Pfanne feststellen. Wenn sich das Fleisch frei auf der Oberfl\u00e4che bewegt, drehen Sie es um. Wenden Sie es jedoch nicht zu oft, da dies die Brattemperatur senkt. Dr\u00fccken Sie auf keinen Fall das Fleisch in der Pfanne! Dabei l\u00e4uft der ganze Saft aus und das wollen Sie nicht. Als allgemeine Faustregel gilt, dass Sie das Steak einmal wenden. Daf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie etwas Erfahrung, sodass Sie es am Anfang vermutlich mehrmals wenden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Wenden geben Sie etwas Butter in die Pfanne. Sobald sie fl\u00fcssig ist, f\u00fcgen Sie eine zerdr\u00fcckte Knoblauchzehe und optional einen Zweig Rosmarin hinzu. Kippen Sie die Pfanne leicht und bestreichen Sie die Oberseite des Steaks mit einem L\u00f6ffel der geschmolzenen Butter. Dieses Verfahren nennt sich Begie\u00dfen. Gegen Ende reduzieren Sie die Heiztemperatur, damit nichts anbrennt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, wenn es eine Innentemperatur von 54 \u00b0C erreicht hat. Die Temperatur messen Sie am besten mit einem speziellen Thermometer mit Sonde. Da das Steak noch hei\u00df ist, gart die Mitte bei dieser Temperatur nach. Schneiden Sie es nicht sofort. Das Fleisch muss etwas ruhen, normalerweise die H\u00e4lfte der Garzeit. Das Fleisch lockert sich dann, der Saft verteilt sich \u00fcber die gesamte Oberfl\u00e4che, sodass nach dem Schneiden nichts mehr auf dem Teller schwimmt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-methode-nr-2-steak-vom-elektrogrill-\">Methode Nr. 2: Steak vom Elektrogrill&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bei Pfannen haben Sie auch bei den <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/elektrische-grillplatten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Elektrogrills<\/a> die Wahl zwischen zwei Arten von Oberfl\u00e4chen \u2013 flach oder gerillt. Ob Sie dieses charakteristische Streifenmuster bevorzugen oder nicht, bleibt Ihnen \u00fcberlassen. Micha\u0142 entschied sich erneut f\u00fcr ein flaches Modell.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/royal-catering-elektro-grillplatte-55-cm-glatt-1-x-3-000-w-10010250\"><mdspan datatext=\"el1723633882417\" class=\"mdspan-comment\">elektrische Grillplatte<\/mdspan> <\/a>heizen Sie auf 3\/4 der Maximaltemperatur vor, verteilen etwas \u00d6l und warten. Sobald sie hei\u00df ist, beginnen Sie mit dem Braten. Eine kleine Anmerkung: Auf dem Elektrogrill haben Sie nicht die M\u00f6glichkeit, das Steak zu begie\u00dfen. Wenn Sie also Wert auf etwas Knoblaucharoma legen, w\u00fcrzen Sie das Fleisch vor dem Braten mit granuliertem Knoblauch. Die n\u00e4chsten Schritte sind die gleichen wie bei der Pfannen-Methode.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-methode-nr-3-steak-vom-kontaktgrill\">Methode Nr. 3: Steak vom Kontaktgrill<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/kontaktgrill\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontaktgrills<\/a> gibt es ebenfalls in flacher und gerillter Ausf\u00fchrung und sogar in Kombination beider Oberfl\u00e4chen. Ihr charakteristisches Merkmal ist, dass die Heizplatten das Grillgut sowohl von oben als auch von unten anbraten. Dadurch sparen Sie Zeit bei der Zubereitung des Steaks und Sie m\u00fcssen es nicht wenden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Heizen Sie die Grillplatte auf 260 \u00b0C vor und legen Sie das gew\u00fcrzte Steak auf die untere Platte, sobald sie die richtige Temperatur erreicht hat. Schlie\u00dfen Sie die obere Platte des Ger\u00e4ts sehr vorsichtig. Pressen Sie das Fleisch zu stark, tritt der Fleischsaft aus und Ihr Steak trocknet aus. Wenn die Oberseite des Steaks weniger durch ist als die Unterseite, drehen Sie es um und schlie\u00dfen Sie den Grill wieder.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-methode-nr-4-gasgrillsteak-\">Methode Nr. 4: Gasgrillsteak&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Spezielle <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/gasgrills\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gasgrills f\u00fcr Steaks<\/a> erfreuen sich bei K\u00f6chen immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Damit braten Sie Rindfleisch nicht nur schnell, sondern auch mit gro\u00dfer Wirkung. Dies ist dem Brenner im oberen Teil der Kammer zu verdanken. Er ist so stark, dass das direkt darunter platzierte Fleisch sofort gar ist. Die unteren Ebenen des Grills setzen Sie hingegen ein, um das Steak effektiv bis zum gew\u00fcnschten Gargrad zu braten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Legen Sie das gew\u00fcrzte Rindfleisch auf eine spezielle Grillschale und schieben Sie es dann in die h\u00f6chste Ebene der Kammer, direkt unter das Heizelement. Auf diese Weise garen Sie es maximal 1 Minute, drehen das Steak dann um und grillen die andere Seite ebenso lange. Kontrollieren Sie den Prozess st\u00e4ndig, damit das Fleisch nicht anbrennt. Sobald beide Seiten knusprig sind, legen Sie das Fleisch auf eine untere Ebene, bis es eine Innentemperatur von 54 \u00b0C erreicht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-methode-nr-5-steak-aus-der-fritteuse-\">Methode Nr. 5: Steak aus der Fritteuse&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Abseits der traditionellen Verarbeitungsmethoden ist es an der Zeit zu pr\u00fcfen, ob <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/fritteuse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">die Fritteuse<\/a> es schafft, ein Steak nach allgemein anerkannten Regeln zu braten. Es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass dies eine ziemlich eigenartige Methode ist. Sie wird wahrscheinlich nicht in Sternerestaurants genutzt, aber wer verbietet es, zu experimentieren?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich macht es keinen Sinn, vor dem Frittieren das Fleisch zu w\u00fcrzen, da Salz und Pfeffer im Fett der Fritteuse und nicht auf dem Steak bleiben. Au\u00dferdem haben Sie keine M\u00f6glichkeit zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob das Fleisch wirklich durchgebraten ist. Wenn Sie es einmal eintauchen, ist es besser, es f\u00fcr die gesamte Garzeit dort zu lassen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Auch wenn Sie rohes Rindfleisch f\u00fcr die oben genannte Methode verwenden k\u00f6nnen, ist es besser, gew\u00fcrztes Fleisch zum Frittieren zu nehmen. Es ist weniger feucht, sodass das erhitzte Fett beim Eintauchen nicht so heftig reagiert. Dadurch verringern Sie die Gefahr, dass die Fritteuse \u00fcberkocht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Und wie sehen die Ergebnisse aus? Der gro\u00dfe Vorteil besteht darin, dass das erhitzte \u00d6l das Steak vollst\u00e4ndig umh\u00fcllt und es somit von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig br\u00e4t. Dies f\u00fchrt auch zu k\u00fcrzeren Garzeiten. Und das war's mit den Vorteilen. Ein solches Steak hat einen spezifischen Geruch und Geschmack, der nicht unbedingt erstklassigem Fleisch entspricht. Auch ist ein vorheriges W\u00fcrzen oder das Hinzuf\u00fcgen von Knoblauch oder Kr\u00e4uterbutter nicht m\u00f6glich.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-methode-nr-6-steak-aus-der-mikrowelle-\">Methode Nr. 6: Steak aus der Mikrowelle&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die radikalste Methode, die Sie heute kennen lernen werden, ist sicherlich die Zubereitung eines Steaks in der Mikrowelle. Normalerweise nutzen wir sie, um das gestrige Essen schnell aufzuw\u00e4rmen oder ein Fertiggericht zuzubereiten. Theoretisch bearbeiten Mikrowellenstrahlen das Fleisch von allen Seiten, daher sollten diese Ihr Fleisch gleichm\u00e4\u00dfiger und schneller erhitzen als in einer Pfanne oder einem Grill.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Theorie bleibt Theorie und die Praxis spricht f\u00fcr sich. Das Steak in der Mikrowelle gab seinen ganzen Saft ab, der \u00fcberall auf dem Teller schwamm. Auch eine attraktiv gebr\u00e4unte Kruste oder gar der Gargrad ist nicht erw\u00e4hnenswert. Sie k\u00f6nnen diese Methode getrost vergessen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-welche-steakmethode-ist-die-beste\">Welche Steakmethode ist die beste?<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Experte und sein Gast haben alle Steakbratmethoden getestet und die besten herausgesucht. An erster Stelle steht der Gasgrill, in dem Sie das Steak schnell und sehr gr\u00fcndlich zubereiten. Au\u00dferdem gibt die offene Flamme ein spezifisches, aber sehr attraktives Aroma ab.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Den zweiten Platz belegt die traditionelle Gusseisenpfanne. Damit haben Sie nicht nur die volle Kontrolle \u00fcber den gesamten Prozess. Bei Bedarf bestreichen Sie das Fleisch und stellen die Pfanne einfach in den Ofen, um das Fleisch garen zu lassen. Um den dritten Platz lieferten sich der Kontaktgrill und die Grillplatte einen harten Kampf, doch am Ende siegte das erstgenannte Ger\u00e4t. Haupts\u00e4chlich aufgrund der relativ kurzen Bratzeit, der besseren Textur des Steaks und der Tatsache, dass Sie das Fleisch nicht wenden m\u00fcssen. Und Sie, welche Methode bevorzugen Sie? Schauen Sie sich alle an und entscheiden Sie selbst!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51876"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51876"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84509,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51876\/revisions\/84509"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51876"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=51876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}