{"id":51603,"date":"2023-06-30T02:14:00","date_gmt":"2023-06-30T02:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/przepis-na-sos-pomidorowy-spaghetti-puttanesca\/"},"modified":"2023-06-30T11:43:57","modified_gmt":"2023-06-30T11:43:57","slug":"spaghetti-alla-puttanesca-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/spaghetti-alla-puttanesca-rezept\/","title":{"rendered":"Tomatenso\u00dfe mit Kick! So einfach bereiten Sie Spaghetti alla puttanesca zu"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tomatenso\u00dfe ist ein K\u00fcchenklassiker par excellence. Menschen auf der ganzen Welt kennen und lieben sie. Die einfache und schmackhafte So\u00dfe ist die Grundlage vieler Gerichte \u2013 von Spaghetti \u00fcber Pizza bis zu Fleisch- und vegetarischen Gerichten. Doch was macht die So\u00dfe so besonders? Wie bereitet man sie richtig zu? Wir verraten Ihnen das Rezept f\u00fcr die k\u00f6stliche So\u00dfe!&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Als Basis dient eine gute Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Ob Sie beruflich oder einfach gerne f\u00fcr Ihre Lieben kochen, ein gutes Rezept f\u00fcr Tomatenso\u00dfe geh\u00f6rt in jedes Repertoire. Kein Wunder! Schlie\u00dflich geh\u00f6rt sie zur Gruppe der Mutterso\u00dfen, also Basisso\u00dfen, die als Grundlage f\u00fcr viele weitere So\u00dfenkreationen dienen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zur B\u00e9chamel, Espagnole und Velout\u00e9 ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr die Tomatenso\u00dfe keine Mehlschwitze. Die Basis sind Tomaten, evtl. als P\u00fcree, die Sie zu einer Reduktion verkochen, indem Sie das Wasser verdunsten lassen. Auf diese Weise erhalten Sie das kr\u00e4ftige Tomatenaroma ohne mehligen Nachgeschmack. Nat\u00fcrlich hindert Sie nichts daran, andere Zutaten hinzuzuf\u00fcgen. Unser Profi-Koch Micha\u0142 hat seine So\u00dfe f\u00fcr Spaghetti alla puttanesca z. B. mit Meeresfr\u00fcchten verfeinert.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die So\u00dfe ben\u00f6tigen Sie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sardellen in \u00d6l&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Suppengem\u00fcse&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Tomatenmark&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>frischen Basilikum&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>frischen Oregano&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 l passierte Tomaten&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Balsamico&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>braunen Zucker&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zuerst das Gem\u00fcse sch\u00e4len, waschen und in W\u00fcrfel schneiden. Je feiner, desto besser. Dann in einem Topf mit Oliven\u00f6l anbraten. F\u00fcgen Sie nun ein paar Sardellenfilets und das Tomatenmark hinzu. Gr\u00fcndlich verr\u00fchren und einige Minuten anbraten, bis das Konzentrat etwas dunkler wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun die passierten Tomaten in den Topf geben und alles k\u00f6cheln lassen. Das Gem\u00fcse weich kochen. R\u00fchren Sie regelm\u00e4\u00dfig um, damit die So\u00dfe beim Eindicken nicht verbrennt. Sobald die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist, w\u00fcrzen Sie nach Belieben. Sie m\u00f6gen eine glatte Konsistenz? Dann p\u00fcrieren Sie das Ganze noch in einem Mixer.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_a0e6c60e3495afa868b6499416471ba1\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stabmixer-set-18000262\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/18000262_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stabmixer-set-18000262\">\n                        Stabmixer-Set                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stabmixer-500-w-400-mm-einstellbare-geschwindigkeit-6000-bis-18-000-u-min-10010397\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010397_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stabmixer-500-w-400-mm-einstellbare-geschwindigkeit-6000-bis-18-000-u-min-10010397\">\n                        Stabmixer &#8211; 500 W &#8211; 400 mm &#8211; einstellbare Geschwindigkeit &#8211; 6000 bis 18 000 U\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>159.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-hochleistungsmixer-katana-1500-w-32-000-u-min-2-l-schwarz-timer-10011326\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011326_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-hochleistungsmixer-katana-1500-w-32-000-u-min-2-l-schwarz-timer-10011326\">\n                        Hochleistungsmixer Katana &#8211; 1500 W &#8211; 32 000 U\/min &#8211; 2 l &#8211; schwarz &#8211; Timer                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/hamilton-beach-r-standmixer-880-w-1-8-l-timer-10400003\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10400003_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/hamilton-beach-r-standmixer-880-w-1-8-l-timer-10400003\">\n                        Standmixer &#8211; 880 W &#8211; 1,8 L &#8211; Timer                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nudeln und Meeresfr\u00fcchte nicht vergessen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Nun geht es an die Nudeln. Diese schmecken \u201eal dente\u201c am besten, also noch leicht fest und nicht vollst\u00e4ndig durchgekocht. Da es Spaghetti noch nicht bissfest im Laden gibt, bereiten wir sie selbst zu. Zum Gl\u00fcck ist das ganz einfach, denn auf der Verpackung ist h\u00e4ufig angegeben, wie lange Nudeln kochen m\u00fcssen, damit sie \u201eal dente\u201c sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Haben Sie die Nudeln zur Hand? Dann setzen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf. Wir empfehlen einen hohen Topf. Geben Sie die Nudeln in das kochende Wasser und achten Sie darauf, dass sie vollst\u00e4ndig mit Wasser bedeckt sind. Denken Sie daran, regelm\u00e4\u00dfig umzur\u00fchren. Schlie\u00dflich sollen die Spaghetti nicht verkleben, oder? Nach ein paar Minuten die Nudeln abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zum Schluss etwas Oliven\u00f6l untermischen, damit die Nudeln nicht austrocknen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun zu den Meeresfr\u00fcchten und anderen Zutaten: Welche eignen sich besonders gut f\u00fcr Tomatenso\u00dfe? Wir lieben besonders die folgenden Zus\u00e4tze:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Garnelen&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Miesmuscheln&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Venusmuscheln&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Chilis&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Kapern&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>gr\u00fcne Oliven&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfwein&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>geschnittener Koriander&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Parmesan&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sch\u00e4len Sie die Garnelen und befreien Sie die Muscheln von Schmutz und Ablagerungen. Nun mit den restlichen gehackten Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben. Die Mischung einige Minuten stehen lassen und anschlie\u00dfend mit einem Sardellenfilet in eine hei\u00dfe Pfanne geben. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis sich die Muscheln \u00f6ffnen. Anschlie\u00dfend die Tomatenso\u00dfe, die Spaghetti und den geschnittenen Koriander hinzuf\u00fcgen und alles gut vermischen. Nun eine gute Portion auf einen Teller geben und mit Korianderbl\u00e4ttern und geriebenem Parmesan bestreuen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35324\" width=\"199\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p style=\"font-size:16px\"><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski <\/strong>\u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. <\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:16px\">Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst. Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen. Auf dem YouTube-Kanal Chef&#8217;s Gear gibt er sein Wissen und praktischen Tipps weiter.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35331\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomatenso\u00dfe ist ein K\u00fcchenklassiker par excellence. Menschen auf der ganzen Welt kennen und lieben sie. 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Menschen auf der ganzen Welt kennen und lieben sie. Die einfache und schmackhafte So\u00dfe ist die Grundlage vieler Gerichte \u2013 von Spaghetti \u00fcber Pizza bis zu Fleisch- und vegetarischen Gerichten. Doch was macht die So\u00dfe so besonders? Wie bereitet man sie richtig zu? Wir verraten Ihnen das Rezept f\u00fcr die k\u00f6stliche So\u00dfe!&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Als Basis dient eine gute Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\"><\/div>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die So\u00dfe ben\u00f6tigen Sie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zuerst das Gem\u00fcse sch\u00e4len, waschen und in W\u00fcrfel schneiden. Je feiner, desto besser. Dann in einem Topf mit Oliven\u00f6l anbraten. F\u00fcgen Sie nun ein paar Sardellenfilets und das Tomatenmark hinzu. Gr\u00fcndlich verr\u00fchren und einige Minuten anbraten, bis das Konzentrat etwas dunkler wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun die passierten Tomaten in den Topf geben und alles k\u00f6cheln lassen. Das Gem\u00fcse weich kochen. R\u00fchren Sie regelm\u00e4\u00dfig um, damit die So\u00dfe beim Eindicken nicht verbrennt. Sobald die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist, w\u00fcrzen Sie nach Belieben. Sie m\u00f6gen eine glatte Konsistenz? Dann p\u00fcrieren Sie das Ganze noch in einem Mixer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nudeln und Meeresfr\u00fcchte nicht vergessen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Nun geht es an die Nudeln. Diese schmecken \u201eal dente\u201c am besten, also noch leicht fest und nicht vollst\u00e4ndig durchgekocht. Da es Spaghetti noch nicht bissfest im Laden gibt, bereiten wir sie selbst zu. Zum Gl\u00fcck ist das ganz einfach, denn auf der Verpackung ist h\u00e4ufig angegeben, wie lange Nudeln kochen m\u00fcssen, damit sie \u201eal dente\u201c sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Haben Sie die Nudeln zur Hand? Dann setzen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf. Wir empfehlen einen hohen Topf. Geben Sie die Nudeln in das kochende Wasser und achten Sie darauf, dass sie vollst\u00e4ndig mit Wasser bedeckt sind. Denken Sie daran, regelm\u00e4\u00dfig umzur\u00fchren. Schlie\u00dflich sollen die Spaghetti nicht verkleben, oder? Nach ein paar Minuten die Nudeln abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zum Schluss etwas Oliven\u00f6l untermischen, damit die Nudeln nicht austrocknen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nun zu den Meeresfr\u00fcchten und anderen Zutaten: Welche eignen sich besonders gut f\u00fcr Tomatenso\u00dfe? Wir lieben besonders die folgenden Zus\u00e4tze:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sch\u00e4len Sie die Garnelen und befreien Sie die Muscheln von Schmutz und Ablagerungen. Nun mit den restlichen gehackten Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben. Die Mischung einige Minuten stehen lassen und anschlie\u00dfend mit einem Sardellenfilet in eine hei\u00dfe Pfanne geben. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis sich die Muscheln \u00f6ffnen. Anschlie\u00dfend die Tomatenso\u00dfe, die Spaghetti und den geschnittenen Koriander hinzuf\u00fcgen und alles gut vermischen. Nun eine gute Portion auf einen Teller geben und mit Korianderbl\u00e4ttern und geriebenem Parmesan bestreuen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51603"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51685,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51603\/revisions\/51685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51603"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=51603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}