{"id":2542,"date":"2020-07-27T14:34:11","date_gmt":"2020-07-27T14:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/obowiazki-kelnera\/"},"modified":"2022-08-09T08:23:15","modified_gmt":"2022-08-09T08:23:15","slug":"hauptaufgabengebiete-eines-kellnershauptaufgabengebiete-eines-kellners","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/hauptaufgabengebiete-eines-kellnershauptaufgabengebiete-eines-kellners\/","title":{"rendered":"Hauptaufgabengebiete eines Kellners"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Der richtige G<\/strong><strong>\u00e4<\/strong><strong>steservice ist ein zentrales Thema f<\/strong><strong>\u00fc<\/strong><strong>r jedes Restaurant. Gutes Aussehen und Verhalten&nbsp;<\/strong><strong>je<\/strong><strong>des Kellners tr<\/strong><strong>\u00e4<\/strong><strong>gt wesentlich zu e<\/strong><strong>iner positiven Meinung&nbsp;<\/strong><strong>\u00fc<\/strong><strong>ber ein Restaurant bei. In diesem Ratgeber empfehlen wir, was gemacht werden muss, um sicherzustellen, dass jeder Kellner seine Aufgaben auf dem&nbsp;<\/strong><strong>bestm<\/strong><strong>\u00f6<\/strong><strong>glichen Niveau erf<\/strong><strong>\u00fc<\/strong><strong>llt.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-72fa3f49-0d40-459d-9fd1-090fd5e85bd0\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/hauptaufgabengebiete-eines-kellnershauptaufgabengebiete-eines-kellners\/#0-die-arbeit-als-kellner-welche-aufgaben-hat-er-eigentlich>Die Arbeit als Kellner &#8211; welche Aufgaben hat er eigentlich?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/hauptaufgabengebiete-eines-kellnershauptaufgabengebiete-eines-kellners\/#1-wie-soll-kellnerservice-aussehen>Wie soll&nbsp;Kellnerservice&nbsp;aussehen?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/hauptaufgabengebiete-eines-kellnershauptaufgabengebiete-eines-kellners\/#2-ein-zufriedener-kellner-ist-eine-garantie-eines-gr%C3%B6%C3%9Feren-gewinns-sowie-eines-besseres-rufes-des-restaurants>Ein&nbsp;zufriedener Kellner ist eine Garantie eines gr\u00f6\u00dferen&nbsp;Gewinns sowie eines besseres Rufes des Restaurants<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Ein professioneller Kellner sollte ein einwandfreies, ordentliches Aussehen und gute Manieren haben. Die erste Aufgabe jedes Kellners besteht darin, alle G\u00e4ste zu begr\u00fc\u00dfen und jedem Gast beim Abschied auf Wiedersehen sagen. Bei der Einstellung eines Kellners muss der Arbeitgeber verschiedene Merkmale beachten: Freundlichkeit, Empathie, Hilfsbereitschaft und Lernbereitschaft. Insbesondere bei Reisezielen gelten Fremdsprachenkenntnisse und allgemeine Eleganz im Arbeitsplatz als wertvolle F\u00e4higkeiten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es sei daran erinnert, dass einige T\u00e4tigkeiten (z. B. das Servieren von&nbsp;Speisekarten, Alkohol und Beilagen) normalerweise auf der rechten Seite und&nbsp;alle&nbsp;andere (z. B. Servieren von Salaten oder Suppen) auf der linken Seite des Kunden ausgef\u00fchrt werden sollen. Bei einigen spezialisierten Restaurants wird der&nbsp;G\u00e4steservice&nbsp;unter Ber\u00fccksichtigung der kulturellen Gewohnheiten der G\u00e4ste aus bestimmten Regionen angeboten. Hier unterscheiden sich verschiedene Servicearten stark voneinander: deutsche\/amerikanische Serviceart (Servieren von Serviertellern mit&nbsp;Gerichten), franz\u00f6sische&nbsp;Serviceart (Servieren von Servierplatten), englische Serviceart (Servieren mithilfe eines&nbsp;Kellnerwagens) und russische Serviceart (Selbstbedienung &#8211; der Kunde selbst w\u00e4hlt&nbsp;und nimmt Gerichte von den ausgelegten Platten).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-die-arbeit-als-kellner-welche-aufgaben-hat-er-eigentlich\">Die Arbeit als Kellner &#8211; welche Aufgaben hat er eigentlich?<\/h2>\n\n\n\n<p>Eine als Kellner besch\u00e4ftigte Person muss gr\u00fcndlich geschult werden. Die folgende Aufgaben werden als das absolute Minimum angesehen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Die F\u00e4higkeit, die Speisekarte richtig zu\u00a0pr\u00e4sentieren<\/strong>\u00a0&#8211; der Kellner\u00a0muss alle Gerichte sowie deren Zutaten aus der Speisekarte auswendig kennen. In vielen Restaurants werden alle Kellner w\u00e4hrend\u00a0der ersten Arbeitstagen dazu verpflichtet, in der K\u00fcche\u00a0zu helfen. Sie beobachten die Art der Speisenzubereitung, probieren die Gerichte und machen sich mit allen Produkten, Ger\u00e4ten\u00a0und Zutaten vertraut.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kundenservice<\/strong> &#8211; jeder Kellner ist\u00a0daf\u00fcr verantwortlich, die G\u00e4ste\u00a0zu\u00a0begr\u00fc\u00dfen, Gerichte zu\u00a0servieren, Rechnungen zu bringen, sich von Kunden zu verabschieden und ihre m\u00f6glichen Bemerkungen weiterzuleiten.\u00a0<\/li><li>Jeder Kellner ist f\u00fcr die Ordnung im Speisesaal verantwortlich. Er muss die Sauberkeit\u00a0von B\u00f6den, Tischen und St\u00fchlen\u00a0st\u00e4ndig\u00a0\u00fcberpr\u00fcfen. Die Erg\u00e4nzung\u00a0von fehlenden\u00a0Gew\u00fcrzen\u00a0oder Servietten gilt auch als die Hauptpflicht jedes Kellners. Das Personal muss\u00a0regelm\u00e4\u00dfig\u00a0\u00fcberpr\u00fcfen, ob die Temperatur und die\u00a0Luftqualit\u00e4t im Speisesaal angemessen sind.\u00a0\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_62f2174759fa9\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"711\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1088x755.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1088x755.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-768x533.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1536x1066.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 39.00%; 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Der Kellner:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>begr\u00fc\u00dft die G\u00e4ste&nbsp;und hilft ihnen bei der Auswahl des richtigen Tisches. Es ist beispielsweise auch eine gute Praxis, St\u00fchle nach hinten zu schieben, um ihnen dabei zu helfen, Platz zu nehmen.&nbsp;<\/li><li>teilt&nbsp;ge\u00f6ffnete&nbsp;Speisekarten aus und teilt dann den G\u00e4sten&nbsp;mit, dass er bald zur\u00fcckkommen&nbsp;wird. Nach ein paar Minuten nimmt soll&nbsp;er Bestellungen entgegennehmen. Im Falle eines unentschlossenen Gastes sollte er auf seiner linken Seite stehen und&nbsp;Ratschl\u00e4ge&nbsp;geben.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>serviert alle Gerichte. K\u00fchlgetr\u00e4nke&nbsp;m\u00fcssen&nbsp;so schnell wie m\u00f6glich auf dem Tisch serviert werden. Dann werden Brot,&nbsp;Gew\u00fcrze&nbsp;und Saucen gebracht. Beim Servieren von Gerichten ist die Reihenfolge wichtig &#8211; es ist&nbsp;\u00fcblich, Kinder zuerst zu servieren, dann werden die Gerichte der Frauen und&nbsp;schlie\u00dflich&nbsp;der M\u00e4nner&nbsp;gebracht. Die Gerichte individueller Kunden, die an einem Tisch sitzen, sollten in k\u00fcrzestmoglichen&nbsp;Zeitunterschieden serviert werden. Nachdem die G\u00e4ste&nbsp;ihre Gerichte gegessen haben und das schmutzige Geschirr weggenommen wurde, soll der Kellner zur\u00fcckkommen, um etwas&nbsp;etwas&nbsp;S\u00fc\u00dfes oder um Kaffee anzubieten.&nbsp;<\/li><li>Ausstellung der Rechnung: nachdem der Kellner&nbsp;\u00fcberpr\u00fcft&nbsp;hat, dass alles korrekt berechnet wurde, gibt er den Kunden Zeit, die Rechnung zu lesen und die Zahlung vorzunehmen. Der Kellner sollte auch nach der&nbsp;gew\u00fcnschten&nbsp;Zahlungsmethode&nbsp;fragen&nbsp;(Karte oder&nbsp;Bargeld).&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Abschiednehmen von G\u00e4sten&nbsp;&#8211; nachdem der Kellner sich bedankt hat, soll er die Kunden einladen, das Restaurant erneut zu besuchen.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-ein-zufriedener-kellner-ist-eine-garantie-eines-gr%C3%B6%C3%9Feren-gewinns-sowie-eines-besseres-rufes-des-restaurants\">Ein&nbsp;zufriedener Kellner ist eine Garantie eines gr\u00f6\u00dferen&nbsp;Gewinns sowie eines besseres Rufes des Restaurants<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"[PP&amp;MP] Servierwagen Edelstahl Royal Catering RCSW-6.2 | Produktpr\u00e4sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gzsPZAskmC8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>So wie ein richtiger&nbsp;Kellnerservice&nbsp;zweifellos dazu beitr\u00e4gt, den Umsatz zu steigern und den Ruf&nbsp;des Restaurants&nbsp;zu verbessern, kann ein schlecht ausgef\u00fchrter&nbsp;Kellnerservice&nbsp;ein Restaurant in den Ruin treiben. Und das alles kann trotz des ausgezeichneten Essens passieren. Durch sein Verhalten soll ein professioneller Kellner zufriedene G\u00e4ste dazu zwingen, einen zweiten Besuch zu&nbsp;\u00fcberdenken und das Restaurant weiteren Freunden weiterzuempfehlen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Denken Sie daher daran, den Kellnern die richtigen Arbeitsbedingungen zu bieten. Sie sollten vor allem Zugang zu Ger\u00e4ten haben, die die t\u00e4gliche Ausf\u00fchrung von Aufgaben erleichtern. Mithilfe von professionellen&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/edelstahlwagen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kellnerwagen<\/a>&nbsp;wird die Effizienz, insbesondere w\u00e4hrend der Reinigung des Speisesaals, stark&nbsp;erh\u00f6ht. Zu wichtigem&nbsp;Zubeh\u00f6r, aus Sicht des&nbsp;Kellners, geh\u00f6ren&nbsp;auch Bestellstreifen,&nbsp;Servierplatten,&nbsp;\u00d6ffner, Korkenzieher oder professionelle&nbsp;Geldb\u00f6rsen.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Ein&nbsp;\u00e4u\u00dferst wichtiges Thema ist die dem Aufgabenbereich angemessene Verg\u00fctung. Das Grundgehalt sollte sich nicht wesentlich von dem in einer bestimmten Region angebotenen Lohn&nbsp;unterscheiden. Die Frage des Trinkgeldes, und wie es zwischen den Mitarbeitern aufgeteilt werden soll, muss allerdings klar angegeben und von&nbsp;allen akzeptiert werden. Die h\u00e4ufigste Regel ist, dass der gesamte Trinkgeldbetrag dem Kellner gegeben wird, der bestimmte G\u00e4ste bedient. Bei gro\u00dfen und&nbsp;\u00fcberf\u00fcllten Restaurants gibt es auch andere Methoden, z. B. eine proportionale Aufteilung zwischen allen Kellnern oder sogar dem gesamten Team. Es ist absolut inakzeptabel, die G\u00e4ste dazu zwingen, Trinkgelb zu geben und sich zu der Tatsache zu&nbsp;\u00e4u\u00dfern, dass kein Trinkgeld auf dem Tisch hinterlassen wurde.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In vielen Restaurants k\u00f6nnen&nbsp;Kellner kostenlos essen. Sie erhalten oft einen Rabatt auf Gerichte von der Speisekarte und k\u00f6nnen&nbsp;sogar\u2026&nbsp;Sandwiches aus den in der K\u00fcche&nbsp;verf\u00fcgbaren Zutaten selbst machen (bei sehr teuren Restaurants ist es eine g\u00e4ngige Praxis). Es sollte nicht vergessen werden, dass Kellner nichts vor Kunden rauchen, trinken oder essen sollen.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der richtige G\u00e4steservice ist ein zentrales Thema f\u00fcr jedes Restaurant. 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Gutes Aussehen und Verhalten&nbsp;<\/strong><strong>je<\/strong><strong>des Kellners tr<\/strong><strong>\u00e4<\/strong><strong>gt wesentlich zu e<\/strong><strong>iner positiven Meinung&nbsp;<\/strong><strong>\u00fc<\/strong><strong>ber ein Restaurant bei. In diesem Ratgeber empfehlen wir, was gemacht werden muss, um sicherzustellen, dass jeder Kellner seine Aufgaben auf dem&nbsp;<\/strong><strong>bestm<\/strong><strong>\u00f6<\/strong><strong>glichen Niveau erf<\/strong><strong>\u00fc<\/strong><strong>llt.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Ein professioneller Kellner sollte ein einwandfreies, ordentliches Aussehen und gute Manieren haben. Die erste Aufgabe jedes Kellners besteht darin, alle G\u00e4ste zu begr\u00fc\u00dfen und jedem Gast beim Abschied auf Wiedersehen sagen. Bei der Einstellung eines Kellners muss der Arbeitgeber verschiedene Merkmale beachten: Freundlichkeit, Empathie, Hilfsbereitschaft und Lernbereitschaft. Insbesondere bei Reisezielen gelten Fremdsprachenkenntnisse und allgemeine Eleganz im Arbeitsplatz als wertvolle F\u00e4higkeiten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es sei daran erinnert, dass einige T\u00e4tigkeiten (z. B. das Servieren von&nbsp;Speisekarten, Alkohol und Beilagen) normalerweise auf der rechten Seite und&nbsp;alle&nbsp;andere (z. B. Servieren von Salaten oder Suppen) auf der linken Seite des Kunden ausgef\u00fchrt werden sollen. Bei einigen spezialisierten Restaurants wird der&nbsp;G\u00e4steservice&nbsp;unter Ber\u00fccksichtigung der kulturellen Gewohnheiten der G\u00e4ste aus bestimmten Regionen angeboten. Hier unterscheiden sich verschiedene Servicearten stark voneinander: deutsche\/amerikanische Serviceart (Servieren von Serviertellern mit&nbsp;Gerichten), franz\u00f6sische&nbsp;Serviceart (Servieren von Servierplatten), englische Serviceart (Servieren mithilfe eines&nbsp;Kellnerwagens) und russische Serviceart (Selbstbedienung - der Kunde selbst w\u00e4hlt&nbsp;und nimmt Gerichte von den ausgelegten Platten).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"0-die-arbeit-als-kellner-welche-aufgaben-hat-er-eigentlich\">Die Arbeit als Kellner - welche Aufgaben hat er eigentlich?<\/h2>\n\n\n\n<p>Eine als Kellner besch\u00e4ftigte Person muss gr\u00fcndlich geschult werden. Die folgende Aufgaben werden als das absolute Minimum angesehen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Die F\u00e4higkeit, die Speisekarte richtig zu\u00a0pr\u00e4sentieren<\/strong>\u00a0- der Kellner\u00a0muss alle Gerichte sowie deren Zutaten aus der Speisekarte auswendig kennen. In vielen Restaurants werden alle Kellner w\u00e4hrend\u00a0der ersten Arbeitstagen dazu verpflichtet, in der K\u00fcche\u00a0zu helfen. Sie beobachten die Art der Speisenzubereitung, probieren die Gerichte und machen sich mit allen Produkten, Ger\u00e4ten\u00a0und Zutaten vertraut.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Kundenservice<\/strong> - jeder Kellner ist\u00a0daf\u00fcr verantwortlich, die G\u00e4ste\u00a0zu\u00a0begr\u00fc\u00dfen, Gerichte zu\u00a0servieren, Rechnungen zu bringen, sich von Kunden zu verabschieden und ihre m\u00f6glichen Bemerkungen weiterzuleiten.\u00a0<\/li><li>Jeder Kellner ist f\u00fcr die Ordnung im Speisesaal verantwortlich. Er muss die Sauberkeit\u00a0von B\u00f6den, Tischen und St\u00fchlen\u00a0st\u00e4ndig\u00a0\u00fcberpr\u00fcfen. Die Erg\u00e4nzung\u00a0von fehlenden\u00a0Gew\u00fcrzen\u00a0oder Servietten gilt auch als die Hauptpflicht jedes Kellners. Das Personal muss\u00a0regelm\u00e4\u00dfig\u00a0\u00fcberpr\u00fcfen, ob die Temperatur und die\u00a0Luftqualit\u00e4t im Speisesaal angemessen sind.\u00a0\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"1-wie-soll-kellnerservice-aussehen\">Wie soll&nbsp;Kellnerservice&nbsp;aussehen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein ordnungsgem\u00e4\u00dfer&nbsp;Kellnerservice&nbsp;muss an mehreren Etappen durchgef\u00fchrt werden. Der Kellner:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>begr\u00fc\u00dft die G\u00e4ste&nbsp;und hilft ihnen bei der Auswahl des richtigen Tisches. Es ist beispielsweise auch eine gute Praxis, St\u00fchle nach hinten zu schieben, um ihnen dabei zu helfen, Platz zu nehmen.&nbsp;<\/li><li>teilt&nbsp;ge\u00f6ffnete&nbsp;Speisekarten aus und teilt dann den G\u00e4sten&nbsp;mit, dass er bald zur\u00fcckkommen&nbsp;wird. Nach ein paar Minuten nimmt soll&nbsp;er Bestellungen entgegennehmen. Im Falle eines unentschlossenen Gastes sollte er auf seiner linken Seite stehen und&nbsp;Ratschl\u00e4ge&nbsp;geben.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>serviert alle Gerichte. K\u00fchlgetr\u00e4nke&nbsp;m\u00fcssen&nbsp;so schnell wie m\u00f6glich auf dem Tisch serviert werden. Dann werden Brot,&nbsp;Gew\u00fcrze&nbsp;und Saucen gebracht. Beim Servieren von Gerichten ist die Reihenfolge wichtig - es ist&nbsp;\u00fcblich, Kinder zuerst zu servieren, dann werden die Gerichte der Frauen und&nbsp;schlie\u00dflich&nbsp;der M\u00e4nner&nbsp;gebracht. Die Gerichte individueller Kunden, die an einem Tisch sitzen, sollten in k\u00fcrzestmoglichen&nbsp;Zeitunterschieden serviert werden. Nachdem die G\u00e4ste&nbsp;ihre Gerichte gegessen haben und das schmutzige Geschirr weggenommen wurde, soll der Kellner zur\u00fcckkommen, um etwas&nbsp;etwas&nbsp;S\u00fc\u00dfes oder um Kaffee anzubieten.&nbsp;<\/li><li>Ausstellung der Rechnung: nachdem der Kellner&nbsp;\u00fcberpr\u00fcft&nbsp;hat, dass alles korrekt berechnet wurde, gibt er den Kunden Zeit, die Rechnung zu lesen und die Zahlung vorzunehmen. Der Kellner sollte auch nach der&nbsp;gew\u00fcnschten&nbsp;Zahlungsmethode&nbsp;fragen&nbsp;(Karte oder&nbsp;Bargeld).&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Abschiednehmen von G\u00e4sten&nbsp;- nachdem der Kellner sich bedankt hat, soll er die Kunden einladen, das Restaurant erneut zu besuchen.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"2-ein-zufriedener-kellner-ist-eine-garantie-eines-gr%C3%B6%C3%9Feren-gewinns-sowie-eines-besseres-rufes-des-restaurants\">Ein&nbsp;zufriedener Kellner ist eine Garantie eines gr\u00f6\u00dferen&nbsp;Gewinns sowie eines besseres Rufes des Restaurants<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Ein&nbsp;\u00e4u\u00dferst wichtiges Thema ist die dem Aufgabenbereich angemessene Verg\u00fctung. Das Grundgehalt sollte sich nicht wesentlich von dem in einer bestimmten Region angebotenen Lohn&nbsp;unterscheiden. Die Frage des Trinkgeldes, und wie es zwischen den Mitarbeitern aufgeteilt werden soll, muss allerdings klar angegeben und von&nbsp;allen akzeptiert werden. Die h\u00e4ufigste Regel ist, dass der gesamte Trinkgeldbetrag dem Kellner gegeben wird, der bestimmte G\u00e4ste bedient. Bei gro\u00dfen und&nbsp;\u00fcberf\u00fcllten Restaurants gibt es auch andere Methoden, z. B. eine proportionale Aufteilung zwischen allen Kellnern oder sogar dem gesamten Team. Es ist absolut inakzeptabel, die G\u00e4ste dazu zwingen, Trinkgelb zu geben und sich zu der Tatsache zu&nbsp;\u00e4u\u00dfern, dass kein Trinkgeld auf dem Tisch hinterlassen wurde.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In vielen Restaurants k\u00f6nnen&nbsp;Kellner kostenlos essen. Sie erhalten oft einen Rabatt auf Gerichte von der Speisekarte und k\u00f6nnen&nbsp;sogar\u2026&nbsp;Sandwiches aus den in der K\u00fcche&nbsp;verf\u00fcgbaren Zutaten selbst machen (bei sehr teuren Restaurants ist es eine g\u00e4ngige Praxis). 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