{"id":17585,"date":"2021-12-10T07:54:00","date_gmt":"2021-12-10T07:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/jak-przechowywac-warzywa\/"},"modified":"2025-01-09T10:10:20","modified_gmt":"2025-01-09T10:10:20","slug":"so-lagert-man-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/","title":{"rendered":"So lagern Sie Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Lagert man Gem\u00fcse unter den richtigen Bedingungen, beh\u00e4lt es seinen nat\u00fcrlichen Geschmack, sein Aroma und seine wertvollen N\u00e4hrwerte. Im heutigen Artikel schlagen wir vor, wie Sie die Nutzungsdauer verschiedener Gem\u00fcse und Obst verl\u00e4ngern k\u00f6nnen, damit sie lange frisch und appetitlich bleiben.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-42d8334e-bd92-4459-8297-a96942077c83\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#0-was-sind-die-allgemeinen-regeln-f%C3%BCr-die-lagerung-von-gem%C3%BCse>Was sind die allgemeinen Regeln f\u00fcr die Lagerung von Gem\u00fcse?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#1-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden>Welches Obst und Gem\u00fcse kann im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#2-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-nicht-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden>Welches Obst und Gem\u00fcse kann nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#3-so-lagert-man-obst-und-gem%C3%BCse-im-k%C3%BChlschrank-richtig>So lagert man Obst und Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank richtig<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#4-empfohlene-k%C3%BChlschr%C3%A4nke-zum-aufbewahren-von-gem%C3%BCse-und-obst>Empfohlene K\u00fchlschr\u00e4nke zum Aufbewahren von Gem\u00fcse und Obst<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#5-andere-methoden-zur-lagerung-von-gem%C3%BCse>Andere Methoden zur Lagerung von Gem\u00fcse<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/so-lagert-man-gemuese\/#6-so-lagern-sie-gem%C3%BCse-zusammenfassung>So lagern Sie Gem\u00fcse &#8211; Zusammenfassung<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-sind-die-allgemeinen-regeln-f%C3%BCr-die-lagerung-von-gem%C3%BCse\">Was sind die allgemeinen Regeln f\u00fcr die Lagerung von Gem\u00fcse?<\/h2>\n\n\n\n<p>Achten Sie bei der Auswahl von Gem\u00fcse und Obst zun\u00e4chst auf das Aussehen. Die Haut sollte keine verf\u00e4rbten Dellen aufweisen, w\u00e4hrend die Bl\u00e4tter und Triebe gr\u00fcn und gleichzeitig fest und elastisch sein sollten. Es lohnt sich nicht, sich zu sehr von Form oder Gr\u00f6\u00dfe beeinflussen zu lassen. Gem\u00fcse aus Bio- oder Hausg\u00e4rten hat oft kleinere Knollen mit unregelm\u00e4\u00dfigen Formen. Dies ist auf den Nichtgebrauch von Kunstd\u00fcnger zur\u00fcckzuf\u00fchren. Dadurch erhalten sie einen einzigartigen Geschmack, was ihr Aroma auch verst\u00e4rkt. Gleichzeitig bedeutet nat\u00fcrliches Wachstum ohne Wachstumsbeschleuniger, dass sie in der Regel mehr Vitamine und andere N\u00e4hrstoffe enthalten. Es lohnt sich auch, Gem\u00fcse bei lokalen Lieferanten zu kaufen, die erntefrische Produkte anbieten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie soll Obst und Gem\u00fcse gelagert werden? Nehmen Sie das Obst und Gem\u00fcse nach dem Kauf so schnell wie m\u00f6glich aus der Verpackung. Sie werden besonders durch luftdichte Plastikt\u00fcten gesch\u00e4digt. Durch das Atmen von geernteten, frischen Pflanzen k\u00f6nnen sie schneller nass werden und k\u00f6nnen daher schneller verrotten. Dies gilt insbesondere f\u00fcr Lebensmittel mit hohem Wassergehalt &#8211; Auberginen, Paprika oder Gurken. Perforierte Papiert\u00fcten sind f\u00fcr sie am besten geeignet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden\">Welches Obst und Gem\u00fcse kann im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die geernteten Pflanzen f\u00fchlen sich am besten in den meisten F\u00e4llen bei niedrigen Temperaturen, was w\u00e4hrend der Organisation der K\u00fcche ber\u00fccksichtigt werden muss. \u00c4pfel, Kirschen, Himbeeren, Kohl, Salat und Blattgem\u00fcse wie Sellerie, Rucola und Spinat stellen Obst und Gem\u00fcse dar, die am besten in einem K\u00fchlschrank aufbewahrt werden sollten. Sie k\u00f6nnen auch die meisten Wurzelgem\u00fcse darin aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist auch zu beachten, dass der K\u00fchlschrank mit angeschnittenen Produkten wie Blumenkohl, Wassermelone oder Kohlrabi gef\u00fcllt werden sollte. Auch gesch\u00e4ltes Gem\u00fcse muss auf diese Weise gelagert werden.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_b8abae54838dd50f2801dfaa2f84178f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-590-l-10010917\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010917_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-590-l-10010917\">\n                        K\u00fchlschrank Gastro &#8211; 590 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-540-l-edelstahl-10010918\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010918_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-540-l-edelstahl-10010918\">\n                        K\u00fchlschrank Gastro &#8211; 540 L &#8211; Edelstahl                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-mit-zwei-tueren-1-168-l-10010919\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010919_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kuehlschrank-gastro-mit-zwei-tueren-1-168-l-10010919\">\n                        K\u00fchlschrank Gastro mit zwei T\u00fcren &#8211; 1.168 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-glastuerkuehlschrank-flaschenkuehlschrank-391-l-10010916\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010916_photo_2\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-glastuerkuehlschrank-flaschenkuehlschrank-391-l-10010916\">\n                        Glast\u00fcrk\u00fchlschrank &#8211; Flaschenk\u00fchlschrank &#8211; 391 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-nicht-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden\">Welches Obst und Gem\u00fcse kann nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt Gem\u00fcse und Obst, das nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden sollte. Dazu geh\u00f6ren exotische Fr\u00fcchte, die sich am besten bei hohen Temperaturen (\u00fcber 16 \u00b0C) f\u00fchlen (Zitrus, Mangos, Bananen), sehr saftiges Gem\u00fcse wie Tomaten, Gurken, Zucchini sowie Zwiebeln und Knoblauch (sie verrotten in der K\u00e4lte schneller). Au\u00dferdem d\u00fcrfen Kartoffeln nicht bei zu niedrigen Temperaturen (unter 8 \u00b0C) aufbewahrt werden, da sie so s\u00fc\u00df und ungenie\u00dfbar werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Kauf einer gr\u00f6\u00dferen Menge Kartoffeln lohnt es sich, eine Lagerecke vorab in der Garage oder im Keller einzurichten. Der Platz sollte k\u00fchl, trocken, dunkel und m\u00f6glichst luftig sein. Diejenigen mit Loggien fragen sich oft, wie verschiedene Gem\u00fcsesorten auf dem Balkon aufbewahrt werden sollten? Hier gelten \u00e4hnliche Regeln. Wenn es also im Sommer k\u00fchl ist und die Temperatur im Winter nicht zu stark absinkt, k\u00f6nnen gr\u00f6\u00dfere Mengen Kartoffeln da gelagert werden, z.B. in einem Kleiderschrank oder einem Karton. An einem solchen Ort f\u00fchlen sich auch R\u00fcben, Karotten und Kohl wohl.<\/p>\n\n\n\n<p>So lagert man getrocknete Pilze Sie halten der Feuchtigkeit nicht stand, daher stellen Glasbeh\u00e4lter und Papier- oder Segeltuchtaschen die beste L\u00f6sung an einem trockenen und bel\u00fcfteten Ort f\u00fcr sie dar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-so-lagert-man-obst-und-gem%C3%BCse-im-k%C3%BChlschrank-richtig\">So lagert man Obst und Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank richtig<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie lagert Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank? Die meisten Ger\u00e4te verf\u00fcgen in der Regel \u00fcber eine spezielle Zone im unteren Bereich, in der die Temperatur etwas h\u00f6her ist. Hier sollen das gekaufte Gem\u00fcse platziert werden. Der Boden der unteren Ablage sollte mit Papiert\u00fcchern oder Baumwollstoff ausgelegt werden, was die Feuchtigkeit perfekt aufnimmt. Weitere Regeln f\u00fcr die richtige Lagerung von Gem\u00fcse:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>welke Bl\u00e4tter (z.B. bei Hackfr\u00fcchten) sollten entfernt oder beschnitten werden,<\/li>\n\n\n\n<li>jeglicher Schmutz soll ausgesp\u00fclt werden,<\/li>\n\n\n\n<li>das Gem\u00fcse und Obst muss unbedingt von unverpacktem Fleisch und Milchprodukten ferngehalten werden,<\/li>\n\n\n\n<li>die M\u00f6hren sollten von Birnen und \u00c4pfeln getrennt werden, da sie bitter werden k\u00f6nnen,<\/li>\n\n\n\n<li>Die ausgereiftesten Produkte sollten immer in n\u00e4chster N\u00e4he zur T\u00fcr platziert werden, um sie so schnell wie m\u00f6glich zu verspeisen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_7cb21cdceeecb1ed8837565f02c09140\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mini-gefrierschrank-88-liter-180-watt-10010434\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010434_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mini-gefrierschrank-88-liter-180-watt-10010434\">\n                        Mini Gefrierschrank &#8211; 88 Liter &#8211; 180 Watt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gefriertruhe-355-l-10010904\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010904_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gefriertruhe-355-l-10010904\">\n                        Gefriertruhe &#8211; 355 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gefriertruhe-450-l-royal-catering-95-w-10012331\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012331_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gefriertruhe-450-l-royal-catering-95-w-10012331\">\n                        Gefriertruhe &#8211; 450 L &#8211; Royal Catering &#8211; 95 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-tiefkuehltruhe-152-l-royal-catering-f-10012132\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012132_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-tiefkuehltruhe-152-l-royal-catering-f-10012132\">\n                        Tiefk\u00fchltruhe &#8211; 152 L &#8211; Royal Catering &#8211; F                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-empfohlene-k%C3%BChlschr%C3%A4nke-zum-aufbewahren-von-gem%C3%BCse-und-obst\">Empfohlene K\u00fchlschr\u00e4nke zum Aufbewahren von Gem\u00fcse und Obst<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit der Ankunft von Herbst fragten sich unsere Gro\u00dfeltern, wie verschiedene Gem\u00fcsesorten richtig gelagert werden sollten, damit sie in den sp\u00e4teren Monaten sicher konsumiert werden k\u00f6nnen. Dank dem st\u00e4ndigen Zugriff zu allen Lebensmittelprodukten sind solche Lagerungsprobleme heutzutage fast verschwunden. Dies gilt jedoch nach wie vor f\u00fcr passionierte G\u00e4rtner, die gerne wissen, was auf ihren Teller kommt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen die meisten Gem\u00fcsesorten eingefroren werden, daher stellt der Kauf eines <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/gastro-gefrierschrank\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736417443911\" class=\"mdspan-comment\">Gefrierschranks<\/mdspan><\/a> eine gro\u00dfartige L\u00f6sung dar. Bevor Sie das Gem\u00fcse hineinlegen, muss es sorgf\u00e4ltig gewaschen und richtig vorbereitet werden. Die Knollen m\u00fcssen gew\u00fcrfelt, die gr\u00fcnen Bohnen in St\u00e4bchen geschnitten und der Blumenkohl und Brokkoli in R\u00f6schen geteilt werden. Dann sollten sie in hei\u00dfem Wasser blanchiert werden (so behalten sie ihre sch\u00f6ne Farbe). Sie werden \u00e4hnlich wie Produkte tierischen Ursprungs in k\u00e4ltebest\u00e4ndigen Folienbeuteln oder speziellen Beh\u00e4ltnissen verpackt. Wie lange kann man Fleisch einfrieren? Sogar bis zu einem Jahr! Aus Sicherheitsgr\u00fcnden sollen Fleischprodukte nicht mehr als 3-4 Monate in Gefrierschr\u00e4nken gelagert werden. Eine l\u00e4ngere Aufbewahrung unter solchen Bedingungen kann zur Verschlechterung des Geschmacks sowie des N\u00e4hrwerts f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es lohnt sich auch, in ein K\u00fchlger\u00e4t zu investieren, mit dem das Erntegut viele Wochen lang frisch gehalten werden kann. Damit sollte es vor allem m\u00f6glich sein, die Temperatur zu regulieren, um die thermischen Bedingungen an die Anforderungen eines bestimmten Produkts anpassen zu k\u00f6nnen. Wie lagert man Gem\u00fcse und Wurzelfr\u00fcchte? Die optimale Temperatur betr\u00e4gt ca. 8-10\u00b0C. Einige Modelle bieten die M\u00f6glichkeit, die Luftfeuchtigkeit zu \u00e4ndern, was eine sehr tolle Funktion darstellt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-andere-methoden-zur-lagerung-von-gem%C3%BCse\">Andere Methoden zur Lagerung von Gem\u00fcse<\/h2>\n\n\n\n<p>Neben dem Einfrieren und K\u00fchlen gibt es verschiedene L\u00f6sungen, die es Ihnen erm\u00f6glichen, die Lebensmittel haltbar zu machen. Solche L\u00f6sungen k\u00f6nnen das ganze Jahr \u00fcber angewandt werden. Dazu geh\u00f6rt zum Beispiel das P\u00f6keln. Tomaten, Weinbl\u00e4tter, \u00c4pfel, Pflaumen und sogar Zitronen k\u00f6nnen auf diese Weise konserviert werden. Das Einlegen von Gem\u00fcse in Essig oder das Kandieren von Obst und manches s\u00fc\u00dfe Gem\u00fcse wie z.B. Karotten stellen beide eine tolle L\u00f6sung dar.<\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcher wurden Obst und Bodendecker neben Brot\u00f6fen getrocknet. Heutzutage kann dies beispielsweise in einem Ofen oder mithilfe eines Heizk\u00f6rpers erfolgen. Dies sind jedoch keine optimalen Methoden. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Anh\u00e4nger dieser Verarbeitungsmethode f\u00fcr den Kauf professioneller Ausr\u00fcstung. Welchen Pilztrockner sollen Sie erwerben? Heutzutage gibt es viele Modelle auf dem Markt, die sich in Kapazit\u00e4t und Leistung unterscheiden. Ein gutes Ger\u00e4t sollte \u00fcber eine eingebaute Zeitschaltuhr und einen Thermostat verf\u00fcgen. Eine digitale Anzeige, mit der Sie die Parameter kontrollieren k\u00f6nnen, stellt eine sehr bequeme L\u00f6sung dar.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_2e79b12dc2d0d4ffbe21a75e140f5584\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-630-w-8-etagen-10010702\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010702_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-630-w-8-etagen-10010702\">\n                        D\u00f6rrautomat &#8211; 630 W &#8211; 8 Etagen                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-630-w-10-etagen-10010701\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010701_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-630-w-10-etagen-10010701\">\n                        D\u00f6rrautomat &#8211; 630 W &#8211; 10 Etagen                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-1-000-w-10-etagen-10010700\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010700_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-1-000-w-10-etagen-10010700\">\n                        D\u00f6rrautomat &#8211; 1.000 W &#8211; 10 Etagen                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-1500-w-16-etagen-royal-catering-10011615\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011615_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-doerrautomat-1500-w-16-etagen-royal-catering-10011615\">\n                        D\u00f6rrautomat &#8211; 1500 W &#8211; 16 Etagen &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-so-lagern-sie-gem%C3%BCse-zusammenfassung\">So lagern Sie Gem\u00fcse &#8211; Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Laut Ern\u00e4hrungsempfehlungen bilden pflanzliche Produkte die Grundlage einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung. Damit Gem\u00fcse oder Obst jedoch ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften nicht verlieren und gut schmecken, m\u00fcssen sie richtig gelagert sein. Es ist wichtig, sich an die besonderen Bed\u00fcrfnisse verschiedener Gem\u00fcsesorten zu erinnern, um sich keinen Verlusten auszusetzen oder Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Interessieren Sie sich f\u00fcr das obige Thema, sollten Sie auch \u00fcberpr\u00fcfen, wie lange Hefe im gefrorenen Zustand gelagert werden kann. Andernfalls k\u00f6nnen Sie auch unsere anderen kulinarischen und gastronomischen Ratgeber lesen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lagert man Gem\u00fcse unter den richtigen Bedingungen, beh\u00e4lt es seinen nat\u00fcrlichen Geschmack, sein Aroma und seine&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":10657,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"ID 414\n\n#1\n\nhttps:\/\/www.expondo.co.uk\/commercial-freezer\/\nhttps:\/\/www.expondo.it\/congelatore-professionale\/\nhttps:\/\/www.expondo.fr\/congelateurs-professionnels\/\nhttps:\/\/www.expondo.be\/congelateurs-professionnels\/\nhttps:\/\/www.expondo.hu\/kereskedelmi-fagyasztok\/\nhttps:\/\/www.expondo.se\/frysskaap\/\nhttps:\/\/www.expondo.ch\/gastro-gefrierschrank\/\nhttps:\/\/www.expondo.ie\/commercial-freezer\/","footnotes":""},"categories":[2836],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-17585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/how-to-store-vegetables.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/author\/expondo\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Lagert man Gem\u00fcse unter den richtigen Bedingungen, beh\u00e4lt es seinen nat\u00fcrlichen Geschmack, sein Aroma und seine wertvollen N\u00e4hrwerte. Im heutigen Artikel schlagen wir vor, wie Sie die Nutzungsdauer verschiedener Gem\u00fcse und Obst verl\u00e4ngern k\u00f6nnen, damit sie lange frisch und appetitlich bleiben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-sind-die-allgemeinen-regeln-f%C3%BCr-die-lagerung-von-gem%C3%BCse\">Was sind die allgemeinen Regeln f\u00fcr die Lagerung von Gem\u00fcse?<\/h2>\n\n\n\n<p>Achten Sie bei der Auswahl von Gem\u00fcse und Obst zun\u00e4chst auf das Aussehen. Die Haut sollte keine verf\u00e4rbten Dellen aufweisen, w\u00e4hrend die Bl\u00e4tter und Triebe gr\u00fcn und gleichzeitig fest und elastisch sein sollten. Es lohnt sich nicht, sich zu sehr von Form oder Gr\u00f6\u00dfe beeinflussen zu lassen. Gem\u00fcse aus Bio- oder Hausg\u00e4rten hat oft kleinere Knollen mit unregelm\u00e4\u00dfigen Formen. Dies ist auf den Nichtgebrauch von Kunstd\u00fcnger zur\u00fcckzuf\u00fchren. Dadurch erhalten sie einen einzigartigen Geschmack, was ihr Aroma auch verst\u00e4rkt. Gleichzeitig bedeutet nat\u00fcrliches Wachstum ohne Wachstumsbeschleuniger, dass sie in der Regel mehr Vitamine und andere N\u00e4hrstoffe enthalten. Es lohnt sich auch, Gem\u00fcse bei lokalen Lieferanten zu kaufen, die erntefrische Produkte anbieten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie soll Obst und Gem\u00fcse gelagert werden? Nehmen Sie das Obst und Gem\u00fcse nach dem Kauf so schnell wie m\u00f6glich aus der Verpackung. Sie werden besonders durch luftdichte Plastikt\u00fcten gesch\u00e4digt. Durch das Atmen von geernteten, frischen Pflanzen k\u00f6nnen sie schneller nass werden und k\u00f6nnen daher schneller verrotten. Dies gilt insbesondere f\u00fcr Lebensmittel mit hohem Wassergehalt - Auberginen, Paprika oder Gurken. Perforierte Papiert\u00fcten sind f\u00fcr sie am besten geeignet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden\">Welches Obst und Gem\u00fcse kann im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die geernteten Pflanzen f\u00fchlen sich am besten in den meisten F\u00e4llen bei niedrigen Temperaturen, was w\u00e4hrend der Organisation der K\u00fcche ber\u00fccksichtigt werden muss. \u00c4pfel, Kirschen, Himbeeren, Kohl, Salat und Blattgem\u00fcse wie Sellerie, Rucola und Spinat stellen Obst und Gem\u00fcse dar, die am besten in einem K\u00fchlschrank aufbewahrt werden sollten. Sie k\u00f6nnen auch die meisten Wurzelgem\u00fcse darin aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist auch zu beachten, dass der K\u00fchlschrank mit angeschnittenen Produkten wie Blumenkohl, Wassermelone oder Kohlrabi gef\u00fcllt werden sollte. Auch gesch\u00e4ltes Gem\u00fcse muss auf diese Weise gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-welches-obst-und-gem%C3%BCse-kann-nicht-im-k%C3%BChlschrank-aufbewahrt-werden\">Welches Obst und Gem\u00fcse kann nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt Gem\u00fcse und Obst, das nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden sollte. Dazu geh\u00f6ren exotische Fr\u00fcchte, die sich am besten bei hohen Temperaturen (\u00fcber 16 \u00b0C) f\u00fchlen (Zitrus, Mangos, Bananen), sehr saftiges Gem\u00fcse wie Tomaten, Gurken, Zucchini sowie Zwiebeln und Knoblauch (sie verrotten in der K\u00e4lte schneller). Au\u00dferdem d\u00fcrfen Kartoffeln nicht bei zu niedrigen Temperaturen (unter 8 \u00b0C) aufbewahrt werden, da sie so s\u00fc\u00df und ungenie\u00dfbar werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Kauf einer gr\u00f6\u00dferen Menge Kartoffeln lohnt es sich, eine Lagerecke vorab in der Garage oder im Keller einzurichten. Der Platz sollte k\u00fchl, trocken, dunkel und m\u00f6glichst luftig sein. Diejenigen mit Loggien fragen sich oft, wie verschiedene Gem\u00fcsesorten auf dem Balkon aufbewahrt werden sollten? Hier gelten \u00e4hnliche Regeln. Wenn es also im Sommer k\u00fchl ist und die Temperatur im Winter nicht zu stark absinkt, k\u00f6nnen gr\u00f6\u00dfere Mengen Kartoffeln da gelagert werden, z.B. in einem Kleiderschrank oder einem Karton. An einem solchen Ort f\u00fchlen sich auch R\u00fcben, Karotten und Kohl wohl.<\/p>\n\n\n\n<p>So lagert man getrocknete Pilze Sie halten der Feuchtigkeit nicht stand, daher stellen Glasbeh\u00e4lter und Papier- oder Segeltuchtaschen die beste L\u00f6sung an einem trockenen und bel\u00fcfteten Ort f\u00fcr sie dar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-so-lagert-man-obst-und-gem%C3%BCse-im-k%C3%BChlschrank-richtig\">So lagert man Obst und Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank richtig<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie lagert Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank? Die meisten Ger\u00e4te verf\u00fcgen in der Regel \u00fcber eine spezielle Zone im unteren Bereich, in der die Temperatur etwas h\u00f6her ist. Hier sollen das gekaufte Gem\u00fcse platziert werden. Der Boden der unteren Ablage sollte mit Papiert\u00fcchern oder Baumwollstoff ausgelegt werden, was die Feuchtigkeit perfekt aufnimmt. Weitere Regeln f\u00fcr die richtige Lagerung von Gem\u00fcse:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-empfohlene-k%C3%BChlschr%C3%A4nke-zum-aufbewahren-von-gem%C3%BCse-und-obst\">Empfohlene K\u00fchlschr\u00e4nke zum Aufbewahren von Gem\u00fcse und Obst<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit der Ankunft von Herbst fragten sich unsere Gro\u00dfeltern, wie verschiedene Gem\u00fcsesorten richtig gelagert werden sollten, damit sie in den sp\u00e4teren Monaten sicher konsumiert werden k\u00f6nnen. Dank dem st\u00e4ndigen Zugriff zu allen Lebensmittelprodukten sind solche Lagerungsprobleme heutzutage fast verschwunden. Dies gilt jedoch nach wie vor f\u00fcr passionierte G\u00e4rtner, die gerne wissen, was auf ihren Teller kommt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen die meisten Gem\u00fcsesorten eingefroren werden, daher stellt der Kauf eines <a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/gastro-gefrierschrank\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mdspan datatext=\"el1736417443911\" class=\"mdspan-comment\">Gefrierschranks<\/mdspan><\/a> eine gro\u00dfartige L\u00f6sung dar. Bevor Sie das Gem\u00fcse hineinlegen, muss es sorgf\u00e4ltig gewaschen und richtig vorbereitet werden. Die Knollen m\u00fcssen gew\u00fcrfelt, die gr\u00fcnen Bohnen in St\u00e4bchen geschnitten und der Blumenkohl und Brokkoli in R\u00f6schen geteilt werden. Dann sollten sie in hei\u00dfem Wasser blanchiert werden (so behalten sie ihre sch\u00f6ne Farbe). Sie werden \u00e4hnlich wie Produkte tierischen Ursprungs in k\u00e4ltebest\u00e4ndigen Folienbeuteln oder speziellen Beh\u00e4ltnissen verpackt. Wie lange kann man Fleisch einfrieren? Sogar bis zu einem Jahr! Aus Sicherheitsgr\u00fcnden sollen Fleischprodukte nicht mehr als 3-4 Monate in Gefrierschr\u00e4nken gelagert werden. Eine l\u00e4ngere Aufbewahrung unter solchen Bedingungen kann zur Verschlechterung des Geschmacks sowie des N\u00e4hrwerts f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es lohnt sich auch, in ein K\u00fchlger\u00e4t zu investieren, mit dem das Erntegut viele Wochen lang frisch gehalten werden kann. Damit sollte es vor allem m\u00f6glich sein, die Temperatur zu regulieren, um die thermischen Bedingungen an die Anforderungen eines bestimmten Produkts anpassen zu k\u00f6nnen. Wie lagert man Gem\u00fcse und Wurzelfr\u00fcchte? Die optimale Temperatur betr\u00e4gt ca. 8-10\u00b0C. Einige Modelle bieten die M\u00f6glichkeit, die Luftfeuchtigkeit zu \u00e4ndern, was eine sehr tolle Funktion darstellt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-andere-methoden-zur-lagerung-von-gem%C3%BCse\">Andere Methoden zur Lagerung von Gem\u00fcse<\/h2>\n\n\n\n<p>Neben dem Einfrieren und K\u00fchlen gibt es verschiedene L\u00f6sungen, die es Ihnen erm\u00f6glichen, die Lebensmittel haltbar zu machen. Solche L\u00f6sungen k\u00f6nnen das ganze Jahr \u00fcber angewandt werden. Dazu geh\u00f6rt zum Beispiel das P\u00f6keln. Tomaten, Weinbl\u00e4tter, \u00c4pfel, Pflaumen und sogar Zitronen k\u00f6nnen auf diese Weise konserviert werden. Das Einlegen von Gem\u00fcse in Essig oder das Kandieren von Obst und manches s\u00fc\u00dfe Gem\u00fcse wie z.B. Karotten stellen beide eine tolle L\u00f6sung dar.<\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcher wurden Obst und Bodendecker neben Brot\u00f6fen getrocknet. Heutzutage kann dies beispielsweise in einem Ofen oder mithilfe eines Heizk\u00f6rpers erfolgen. Dies sind jedoch keine optimalen Methoden. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Anh\u00e4nger dieser Verarbeitungsmethode f\u00fcr den Kauf professioneller Ausr\u00fcstung. Welchen Pilztrockner sollen Sie erwerben? Heutzutage gibt es viele Modelle auf dem Markt, die sich in Kapazit\u00e4t und Leistung unterscheiden. Ein gutes Ger\u00e4t sollte \u00fcber eine eingebaute Zeitschaltuhr und einen Thermostat verf\u00fcgen. Eine digitale Anzeige, mit der Sie die Parameter kontrollieren k\u00f6nnen, stellt eine sehr bequeme L\u00f6sung dar.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-so-lagern-sie-gem%C3%BCse-zusammenfassung\">So lagern Sie Gem\u00fcse - Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Laut Ern\u00e4hrungsempfehlungen bilden pflanzliche Produkte die Grundlage einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung. Damit Gem\u00fcse oder Obst jedoch ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften nicht verlieren und gut schmecken, m\u00fcssen sie richtig gelagert sein. Es ist wichtig, sich an die besonderen Bed\u00fcrfnisse verschiedener Gem\u00fcsesorten zu erinnern, um sich keinen Verlusten auszusetzen oder Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Interessieren Sie sich f\u00fcr das obige Thema, sollten Sie auch \u00fcberpr\u00fcfen, wie lange Hefe im gefrorenen Zustand gelagert werden kann. Andernfalls k\u00f6nnen Sie auch unsere anderen kulinarischen und gastronomischen Ratgeber lesen!<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17585"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93270,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17585\/revisions\/93270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17585"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=17585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}