{"id":1260,"date":"2020-11-09T10:17:08","date_gmt":"2020-11-09T10:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=1260"},"modified":"2023-11-08T09:57:54","modified_gmt":"2023-11-08T09:57:54","slug":"die-geschichte-der-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/die-geschichte-der-crepes\/","title":{"rendered":"Die Geschichte der Cr\u00eapes"},"content":{"rendered":"\n

S\u00fc\u00df oder herzhaft<\/a>, mit Schokolade und Eis, Lik\u00f6r oder Gem\u00fcse, traditionell rund und flach oder in Streifen geschnitten \u2013 Cr\u00eapes sind so einfach wie <\/strong>vielseitig<\/strong>. Das f\u00e4llt sp\u00e4testens beim Besuch in einer Cr\u00eaperie auf. Woher diese leckere Haupt- oder Nachspeise kommt, fragt sich dabei jedoch kaum jemand.<\/p>\n\n\n\n

Dabei steckt der erste Hinweis bereits im Namen.<\/p>\n\n\n\n

Der Ursprung der Cr\u00eapes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lange bevor es Cr\u00eaperien gab, waren Cr\u00eapes bereits eine traditionelle bretonische Speise<\/strong>. Junge franz\u00f6sische Br\u00e4ute mussten mit ihrer Zubereitung Heiratsf\u00e4higkeit nachweisen. Der erste Cr\u00eape im neuen Heim brachte Gl\u00fcck, wenn er auf dem Schrank lag und zur Resteverwertung wurden sie ebenfalls benutzt. Auch wenn sie also mehr als nur ein Imbiss waren \u2013 mit ihrer heutigen Form hatten sie bereits am Anfang einiges gemein. Allerdings wurden sie urspr\u00fcnglich aus Buchweizenmehl gefertigt und waren nicht in jedem Fall weich. So wurden sie als Galette knusprig gebraten, nicht immer mit Wasser zubereitet und waren in jedem Fall herzhaft. Als Galette und in Streifen geschnitten waren sie sogar eine beliebte Zugabe in der Suppe. Und das sind sie \u2013 wenn auch haupts\u00e4chlich in der Bretagne \u2013 noch heute.<\/p>\n\n\n\n

Weizenmehl und Cr\u00eapes \u2013 Warum die d\u00fcnnen Kuchen noch heute so beliebt sind<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mit dem zunehmenden Anbau von Weizen unterlief auch der Cr\u00eape eine Wandlung. Er wurde vermehrt aus Weizenmehl zubereitet und damit geschmeidiger, feiner und weicher.<\/p>\n\n\n\n

Von der Bretagne aus verbreitete sich der Cr\u00eape zudem. Zun\u00e4chst in Europa und dann auch auf andere Kontinente. Hier wurde der Teig dicker und der Kuchen kleiner, da wurden ihm exotische Gew\u00fcrze zugesetzt oder das Garen erfolgte mit mehr Fett. In jedem Fall ist der Cr\u00eape aber mit wenigen Mitteln, kosteng\u00fcnstig und schnell zuzubereiten \u2013 was seine weit verbreitete Beliebtheit erkl\u00e4rt. Mit ihm lassen sich verschiedenste Reste auf k\u00f6stliche Weise weiterverarbeiten, er kann vielseitig und abwechslungsreich variiert werden und l\u00e4sst sich mit einfachsten Mitteln herstellen. Kein Wunder also, dass diese Leckerei mittlerweile nicht nur an seinem Geburtsort anzutreffen ist.<\/p>\n\n\n

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