Dunstabzüge

Das Personal in einer professionellen Küche ist täglich über viele Stunden konstant mit kochen beschäftigt. Die Köche braten, frittieren und kochen die unterschiedlichsten Zutaten. Aus diesem Grund entwickelt sich in der Profiküche große Mengen an Dunst. Umso wichtiger ist es, dass der Gastronomiebetreiber für einen professionellen Dunstabzug sorgt. Hierfür bieten die renommierten Hersteller für Gastronomiebedarf  spezielle Dunstabzugsgeräte an. Mit einer derartigen Dunstabzugshaube sorgt der Gastronomiebetreiber für gute und fettfreie Luft in der Küche.

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Dunstabzüge

Das Personal in einer professionellen Küche ist täglich über viele Stunden konstant mit kochen beschäftigt. Die Köche braten, frittieren und kochen die unterschiedlichsten Zutaten. Aus diesem Grund entwickelt sich in der Profiküche große Mengen an Dunst. Umso wichtiger ist es, dass der Gastronomiebetreiber für einen professionellen Dunstabzug sorgt. Hierfür bieten die renommierten Hersteller für Gastronomiebedarf  spezielle Dunstabzugsgeräte an. Mit einer derartigen Dunstabzugshaube sorgt der Gastronomiebetreiber für gute und fettfreie Luft in der Küche.

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Ein Dunstabzug für die Küche filtert die Luft

Ein professioneller Dunstabzug filtert zuverlässig die schlechte Luft in der Küche. Das in der Luft befindliche Fett bleibt hierbei im speziellen Fettfilter vom Abzug hängen. Einige dieser Geräte bieten einen speziellen Fettablasshahn an. Vor allem, wenn sich große Mengen Fett in der Luft befinden und sich dieses nach und nach im Abzug ansammelt, muss das Personal dieses Fett von Zeit zu Zeit ablassen. Den Dunstabzug bringen Gastronomiebetreiber direkt über dem Herd an. Auf diesem Weg stellt der Gastronomieprofi sicher, dass die fetthaltige Luft direkt in Dunstabzughaube gelangt und sich nicht im Raum verteilt. Auf diesem Weg verhindern die Profis, dass sich das Fett auf der Großkücheneinrichtung niederschlägt und diese verschmutzt. Seine Abzugshaube kann der Gastronomiebetreiber entweder an der Decke oder an der Wand im Bereich des Herds anbringen. Hierfür bieten die Hersteller jeweils unterschiedliche Modelle aus dem Bereich Decken Dunstabzug und Wand Abzug an. Einige Modelle enthalten keinen integrierten Motor. Die Dunsthaube ist in diesem Fall an einen externen, leistungsstarken Lüftungsmotor angewiesen.

 


Die Vorteile von einem Dunstabzug:

  • fettfreie Luft in der Großküche ✓
  • kein Fettniederschlag auf den Einrichtungsgegenständen ✓
  • Decken- und Wandmontage ist durch unterschiedliche Modelle möglich ✓

 

Der interne oder externe Elektromotor von einem Kochfeld Dunstabzug sorgt dafür, dass der aufsteigende Dampf zielgerichtet in den Dunstabzug gelangt. Im Dunstabzug leitet der Abzugsmotor die Luft durch den Filter und über ein Abluftrohr in der Regel ins Freie.

Die Abdunsthaube gehört zur Standardausstattung

In jeder professionellen Küche findet sich heutzutage mindestens ein Dunstabzug. Zumeist bringen Gastronomiebetreiber über jedem Herd derartige Geräte an. Aus diesem Grund gehören Abzugshauben heutzutage zur Standardausstattung in professionellen Küchen. In Kombination mit leistungsstarken Lüftungsventilatoren herrscht in der Küche selbst bei Hochbetrieb eine gute Luft und ein optimales Arbeitsklima vor. Selbstverständlich garantieren die Hersteller bei allen ihren Abzugsgeräten für einen optimalen Sicherheitsstandard. Die Hersteller statten jeden professionellen Abzug mit einem Flammschutzfilter auf. Auf diesem Weg verhindern die Hersteller, dass das gesammelte Fett im Dunstabzug in Brand gerät. Ein weiterer klarer Vorteil vieler Abzugsmodelle ist die integrierte Beleuchtung. Mithilfe dieser eingebauten Leuchtmittel ermöglichen die Geräte dem Koch ideale Lichtverhältnisse im Bereich des Herds.

Die Leistung von einem Abzug kann der Koch bei den meisten Modellen nach Bedarf regeln. Einige Geräte bieten eine stufenlose Regelung des Luftabzugs, andere Modelle weisen mehrere voreingestellte Abzugsstufen auf. Der Koch ist somit in der Lage, die Abzugsintensität vom Dunstabzug nach seinen Bedürfnissen zu regeln. Die Einstellungen kann der Koch bequem am Bedienfeld von seinem Dunstabzug vornehmen. An dieser Steuereinheit findet das Personal zudem auch den Schalter für das Licht im Dunstabzug. Ein moderner Abluft Dunstabzug besteht heutzutage aus einem stabilen und korrosionsfreien Edelstahl. Ein derartiger Abzug sieht nicht nur modern und stylish aus, er ist zudem äußerst langlebig. Zudem kann das Küchenpersonal den Edelstahlabzug mit Leichtigkeit reinigen.

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